掌握采摘的好的時(shí)期判斷桃果成熟度，一是果實(shí)充分發(fā)育后，果皮開(kāi)始褪綠，果肉稍硬，有色品種基本滿(mǎn)色時(shí)為硬熟期。二是當(dāng)果實(shí)底色呈綠或淡綠色，果面茸毛開(kāi)始減少，果肉稍硬，有色品種陽(yáng)面開(kāi)始著色時(shí)為七、八成熟。硬熟期與七、八成熟的果實(shí)較耐貯藏和長(zhǎng)途運(yùn)輸。由于桃的成熟度不一致，一般品種需2～3次采收。將果實(shí)帶果柄采下，挑出殘、傷、劣質(zhì)、畸形、污垢果實(shí)，按大小分別包裝。常用的包裝容器容量5～10公斤，箱內(nèi)襯紙或聚苯泡沫紙，高等果用泡沫網(wǎng)套單果包裝，或用淺小果盤(pán)單層包裝。采摘和搬運(yùn)過(guò)程中，切記輕拿輕放，輕裝輕卸，防止碰壓傷。

菠菜、油麥菜等葉子多的一類(lèi)蔬菜，在買(mǎi)回家后，應(yīng)在葉噴少許，用報(bào)紙或草紙包裹起來(lái)，根部向下放入冰箱冷藏，可以保存1周左右。

水果去皮后，如不馬上吃完，過(guò)一段時(shí)間空氣會(huì)對(duì)水果起氧化作用，使其表面變成淺棕色，非常難看。如果將削皮的水果浸泡在涼開(kāi)水中，既可防止氧化而保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天的打開(kāi)袋口1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸氣，應(yīng)用干凈的毛巾擦干然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，—般可維持30天左右。

如何挑選、保存水果?

1.購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)要選擇果香氣味濃厚、表皮光潔無(wú)痕、色澤鮮艷、大小適中的類(lèi)型。

2.有些水果可以拍一拍、捏一捏,從聲音及軟硬程度來(lái)判斷是否成熟。

3.水果數(shù)量可按需購(gòu)買(mǎi),一次不要買(mǎi)太多,尤其是糖類(lèi)、水分高的品種,因?yàn)榇祟?lèi)水果很容易長(zhǎng)霉菌,只要一出現(xiàn)霉菌,兩三天內(nèi)可看到菌落,過(guò)一個(gè)星期細(xì)菌就開(kāi)始散播開(kāi)來(lái)。所以很多人會(huì)奇怪為什么擺在一起的水果,只要爛一顆,其它水果很快便受到波及,原因就在這里。

4.用水洗過(guò)的水果比較容易壞,所以不要買(mǎi)回來(lái)一次全洗,應(yīng)該吃多少、洗多少。哪些水果適合常溫保存、哪些適合冰箱冷藏,也要科學(xué)分類(lèi)。