面包糠怎么沾得牢固？

可以在裹面包糠之前裹上一些雞蛋液或者水淀粉。

面包糠是混合了谷物面團或者小麥面團，然后經(jīng)過發(fā)酵、烤制、老化、打碎、干燥而形成的一種碎屑產(chǎn)品，廣泛用于西餐油炸裹粉的后一步，如果不沾取液體的話，面包糠很難沾得牢，因此，可以考慮在物體上面沾雞蛋液或者水淀粉，想營養(yǎng)一些就沾雞蛋液；那些發(fā)黃或棕色的多是土法制造，并且?guī)нM了面，這樣的劣質(zhì)品極易在操作時炸焦而味道發(fā)苦。想經(jīng)濟實惠的話就沾一些水淀粉在上面。

哪些面包糠是屬于的面包糠呢?

我們在挑選面包糠的時候，可以挑選一些質(zhì)地比較涼白，并且色澤比較光亮的面包糠兒，如果對一些品質(zhì)比較差的面包糠，大多數(shù)呈現(xiàn)黃色或者棕色，而且可能還會帶一些面，如果買到一些劣質(zhì)的面包糠，在油炸的時候可能就會容易炸焦，而且可能還會有苦味兒，所以說不要買一些劣質(zhì)的面包糠，我們一般在做油炸食品的時候都可以用到，比如說在炸雞肉，魚肉，各種海鮮，還有鮮奶和土豆等都可以用到面包糠。原汁椰蓉就是椰子肉磨碎后直接拿大消費者現(xiàn)在更加傾向于原汁椰蓉。

面包糠的產(chǎn)品需求逐步上升

面包糠的產(chǎn)品需求逐步上升，由于國外面包的引進，強烈的刺激著中國本 土面包行業(yè)，使中國面包從品種、包裝、口味、功能等方面均達到了的高度，也在很大程度上刺激著中國的面包市場，使原來以國有企業(yè)和集體企業(yè)為主體的中國面包傳 統(tǒng)市場發(fā)生了深刻的變化。

預(yù)測，在現(xiàn)有面包糠的產(chǎn)品產(chǎn)量150萬噸的基礎(chǔ)上，今后5年，面包糠產(chǎn)量將會以10%的速度增長，至2023年，達到240萬噸左右的水平。

面包糠對于改善食品質(zhì)量、檔次和色香味，對于原料和品質(zhì)保鮮，對于提高的營養(yǎng)價值，對于加工工藝的順利進行以及新型的開發(fā)等諸多方面，都發(fā)揮著極為重要的作用。由于工業(yè)的快速發(fā)展，面包糠已經(jīng)成為現(xiàn)代食品業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為工業(yè)技術(shù)進步和科技創(chuàng)新的重要推動力。市面上普遍分為三種，濕面包糠和干面包糠還有膨化面包糠，以其使用方式簡單方便而聞名，大致用途都是把食物裹上面包糠油炸成品，有著營養(yǎng)豐富、口感奇特、成品美觀等優(yōu)點，是家庭及商業(yè)必備的食物輔料。