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一開(kāi)始，月餅是用來(lái)祭拜“月神”的，而現(xiàn)在，月餅已經(jīng)成為中秋節(jié)的重要甜品之一，很多人會(huì)在這一天和家人一起品嘗月餅，那么月餅保質(zhì)期還能吃嗎？什么是月餅的種類呢？

一、月餅過(guò)貨架期還能吃嗎

目前銷售的月餅好一周內(nèi)吃完，而商場(chǎng)購(gòu)買的包裝完好的月餅在保質(zhì)期內(nèi)就可以吃掉，但如果超過(guò)了月餅的保質(zhì)期就不能再吃了，因?yàn)橄襁@樣的月餅很難看出來(lái)有沒(méi)有變質(zhì)，所以過(guò)了保質(zhì)期就不能再吃了，好是量力而行，多買幾個(gè)，這樣可以減少不必要的浪費(fèi)。

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二、月餅的種類有哪些？

目前，我國(guó)傳統(tǒng)的月餅種類繁多，按地域劃分主要有：潮式、廣式、晉式、蘇式、滇式、京式、徽式、衢式、豐鎮(zhèn)、橋式、秦式等。按照餡料分為：蛋黃月餅、黑芝麻、肉松、白果、冰糖、蓮蓉、玫瑰、豆沙、火腿、桂花、梅干菜等。

非正統(tǒng)月餅也很多，冰皮月餅、冰激凌月餅、蔬菜月餅、納涼月餅、椰奶月餅、健康月餅、黃金奶油月餅、迷你月餅、雜糧月餅等等。

三、月餅的保存方法

因?yàn)樵嘛灢⒎敲恳环N餡料都是一樣的，所以它的保存方法也不同。比如月餅，里面有冰皮和鮮肉，就很適合放進(jìn)冰箱里保鮮，但時(shí)間一長(zhǎng)，就會(huì)影響月餅的味道；比如堅(jiān)果餡月餅，可以放在陰涼處，保存15天不會(huì)有問(wèn)題。如豆沙、棗泥、蓮蓉等軟餡月餅，一般陰涼處可放5-7天。

食品本身是否變質(zhì)是關(guān)系到人體健康的，因此，我們要吃健康新鮮的食品，以上就是關(guān)于月餅保質(zhì)期后能否繼續(xù)食用，以及月餅的種類及如何保存的介紹。事實(shí)上，中秋節(jié)除了吃月餅，還可以吃其它食物：桂花糕、桂花鴨、桂花酒、大閘蟹、田螺等。

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制造材料轉(zhuǎn)換糖漿85克，低筋粉120克，色拉油30克，堿水3克(以堿和水為1:3的混合物)運(yùn)作步驟1、將糖漿與堿水混合均勻。2、加入沙拉油拌勻。3、加入面粉用拌和成面團(tuán)，此時(shí)面團(tuán)會(huì)很粘，所以我就用把它拌好，放入保鮮袋或蓋上保鮮膜松弛1個(gè)小時(shí)。4、可以使用100克的月餅研磨工具。5、把松弛好的面團(tuán)分成30克的小劑子，里面陷的就是咸鴨蛋黃 板栗蓉是70克，一般是100克的月餅3:7的比例，如果熟手也可以用3:7的比例來(lái)做。6、將每個(gè)內(nèi)陷的栗蓉一分為二，把蛋黃夾在中間，揉成圓形備用。7、面團(tuán)壓扁，內(nèi)陷放在上面，用手從下推，動(dòng)作要輕要慢，力度要一致，這樣推上去的月餅皮才能均勻。磨具內(nèi)撒粉，我覺(jué)得有點(diǎn)麻煩，所以在包好的月餅外還加了粉。9、用力將形狀均勻的壓在烤盤上?？鞠漕A(yù)熱210°，在中層烘焙5分鐘。觀察表面發(fā)白但未上色，烤盤取出來(lái)刷上蛋黃水(1個(gè)蛋黃加5克蛋白加一點(diǎn)水拌勻)，12、繼續(xù)放入烤箱中層200°烤5分鐘，然后轉(zhuǎn)到150°10分鐘。

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看包裝。顧客在選購(gòu)月餅時(shí)要注意包裝是否完整，選擇簡(jiǎn)潔、安全、環(huán)保的月餅包裝，標(biāo)準(zhǔn)的月餅包裝應(yīng)包括以下五個(gè)方面。(1)生產(chǎn)企業(yè)的全名、詳細(xì)地址是否標(biāo)注在包裝顯著位置；(2)產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否明確規(guī)定；(3)配料表、凈含量等指標(biāo)是否明確；(4)是否標(biāo)明保質(zhì)期、保存期和生產(chǎn)日期；(5)包裝箱是否完好，要看單個(gè)月餅的包裝是否完好。

挑20只鮮鴨蛋，仔細(xì)用溫水洗凈，再用清水沖洗一遍，確保蛋殼表面清潔無(wú)菌。放在干凈的盤子里自然干燥。倒入涼開(kāi)水，加鹽攪拌均勻，下姜片略攪。仔細(xì)將鴨蛋逐個(gè)下，確保蛋殼不破且完全浸沒(méi)在鹽水中；加白酒，有殺菌去異味兒的作用。撈出后415天，即可煮20分鐘，即可上桌。若見(jiàn)蛋黃“出油”，正是時(shí)候，還可依個(gè)人口味調(diào)整浸泡時(shí)間。

雞蛋中所含的各種微量元素也十分豐富，尤其是蛋黃中含有大量的鈣質(zhì)，所以大家可以選擇食用蛋黃來(lái)補(bǔ)充鈣質(zhì)，尤其對(duì)于想補(bǔ)鈣的朋友來(lái)說(shuō)，吃蛋黃非常合適。

增強(qiáng)身體

增體功能，也是蛋黃的重要功效之一，其中所含的卵磷脂可促進(jìn)肝，也可加速血液流動(dòng)，還可促進(jìn)身體代謝，更能提高吞噬細(xì)胞的活性，日常生活中適量食用可使機(jī)體力明顯提高，預(yù)防一些常見(jiàn)疾病的發(fā)生。

雞蛋中的蛋白質(zhì)含量同樣非常豐富，所以我們可以選擇吃蛋黃來(lái)修復(fù)組織損傷，蛋黃可以幫助我們緩解不適，同時(shí)蛋黃還能有效地促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，對(duì)于我們預(yù)防疾病也是有意義的。蛋黃性微溫，味甘，具有寧心的重要作用，吃蛋黃后，人體內(nèi)出現(xiàn)心煩不安、胃不逆嘔吐等癥狀就會(huì)明顯改善。幼兒驚厥時(shí)可先用蛋黃和調(diào)勻，鎮(zhèn)靜寧神，對(duì)幼兒驚厥有明顯的作用。卵磷脂在蛋黃中含量非常豐富，人體一旦消化這些物質(zhì)，這個(gè)時(shí)候就能有效地釋放，而對(duì)于，我們吃也能有效的力，對(duì)大腦健康也有好處。

實(shí)踐：1、選擇新鮮、干凈的雞蛋，如果蛋殼表面有污漬，應(yīng)用稍濕的布擦干，然后用一只大鍋燒開(kāi)水，然后倒入腌好的鹽、花椒、姜片；3、待鹽完全溶化后關(guān)火，晾涼待用，撈出姜片；4、把白酒倒進(jìn)碗里，把雞蛋一個(gè)一個(gè)一個(gè)地浸在白酒里，然后放入缸里；5、把雞蛋放入盆中后，將晾涼的鹽水倒入，水量要沒(méi)過(guò)雞蛋，然后再淋入一些白酒；6、找一個(gè)干凈的大小合適的盤子，輕輕按壓雞蛋，讓所有雞蛋完全浸在鹽水里；7、蓋上蓋子，或用干凈塑料袋蓋好缸口，放入陰涼處開(kāi)始腌制；不同的季節(jié)腌制時(shí)間有所不同，一般來(lái)說(shuō)夏季20~25天，冬季30~40天；腌好后要煮熟吃哈，不要直接吃生的。

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提示：鹽水腌蛋的保存期較短，很容易出現(xiàn)黑斑，所以一次不要腌太多，腌制時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，腌好的蛋也不要放太久，盡快吃掉。2、腌過(guò)雞蛋的鹽水可以再用一次，不過(guò)要多加些鹽。由于鹽分在腌制過(guò)程中會(huì)有相當(dāng)一部分進(jìn)入雞蛋的內(nèi)部，而雞蛋內(nèi)的水分部分會(huì)轉(zhuǎn)移出蛋殼，因此鹽水中鹽的濃度會(huì)降低。3、腌制的速度在冬天會(huì)比較慢。假如要快點(diǎn)吃，一是要提高鹽度，二是要增加酒量，三是要提高環(huán)境溫度。