臺灣也可以見到［紹興酒］，是純正的嗎？加工工藝也許是傳統(tǒng)手工藝，但并不是在紹興釀的。因為鐘愛紹興黃酒，就把傳統(tǒng)式的紹興釀酒技術送到了臺灣，臺灣就用了“紹興酒”這三個字做為品牌。日本是紹興黃酒的較大進口國，出入口日本的紹興酒實際上是臺灣的紹興酒。于我本人工作經(jīng)驗來講，挑到一瓶好長時間的技巧有三個：老年代的都會好一些，陣年的黃酒能產(chǎn)生的絲滑口味和減輕的酒精刺激是很形象化的。之后紹興本地的釀酒廠在日本和臺灣紹興酒為爭真實的紹興酒之名打過糾紛案，后獲勝，臺灣的紹興酒也就沒法進到日本銷售市場了。

浙江龍之游食品有限公司目前與江南大學及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。

據(jù)浙江在線報道，近年來，紹興加強了產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，高度重視黃酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅把黃酒產(chǎn)業(yè)納入紹興市生活衛(wèi)生產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，制定了紹興黃酒產(chǎn)業(yè)繼承和發(fā)展規(guī)劃等政策意見，明確了建設世界黃酒資本的目標。

《紹興文史資料》中有關“紹興市阮社章東明酒坊”紀錄：五口通商時（1842年），阮社章東明酒坊每一年制酒達六七千缸，每缸五六百斤。條光二十八年(1848年)，該酒坊先上海市區(qū)設立二家酒行（南號、北號），后在天津市開設“全城明記紅酒莊園”，做為運銷本坊商品的組織。瓷器生產(chǎn)制造的小酒瓶，可立即的放入開水以內(nèi)升溫，這些小酒瓶稱為““中國十大品牌”德立”(Tokuri)，它的容積便是恰好“一合”(180ml)。“全城明記”設立后，北京同仁堂專業(yè)向章東明酒坊購買制藥業(yè)用酒，章東明酒坊特來其生產(chǎn)制造全名是“石八六桶”的上品酒，彼此協(xié)作直到民國時期軍閥割據(jù)而無形中廢除。

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