天然抗氧劑

隨著人們對環(huán)保和安全要求越來越高，人們對用于食品、醫(yī)、飼料等包裝用塑料制品的安全性提出更高的要求，特別是BHT出現(xiàn)致*的嫌疑，作為安全有效措施是，一方面、耐熱的高分子量的受阻酚不斷開發(fā)與應用，另一方面天然無毒抗氧劑品種付諸實施應用，其中VE具代表性，國外羅氏、汽巴、巴斯夫公司推出相應的品種，如VE與卵磷酯配制成的抗氧劑，不僅具有良好的抗氧化作用，而且對人體安全性高、無毒作用。Luchemao-R300產(chǎn)品中帶有反應性肼官能團，能在加工條件下直接鍵合到聚合物主鏈上，保持持久的抗氧穩(wěn)定效果，成為目前效能好的反應型受阻酚類抗氧劑。可用于取代廣泛使用的有毒作用的叔丁基對羥基茴香醚(BHA)、2，6-二叔丁基對(BHT)、沒食子酸酯(PG)等化學抗氧劑已是大勢所趨。以VE為基礎與C69H135O15P、甘油、聚乙二醇、高孔率樹脂等組份配合而成固體復合'綠色'品種也具有良好發(fā)展前景。

并非所有的抗氧化劑都一樣

既然自由基很危險，會導致衰老和疾病，而抗氧化劑能夠中和它們，那么使用更多的抗氧化劑就會對身體有好處，難道不是嗎？

不幸的是，事情并沒那么簡單。的確，高抗氧化劑水平和低氧化應激與健康有關，但并不是所有的抗氧化劑都一樣。

抗氧化劑有很多來源。有些是身體自然產(chǎn)生的，有些是天然存在于食物中的。

抗氧化劑（天然或合成的）也可以被添加到不含抗氧化劑的食物中，或是為了所謂的健康，但肯定是有利于保存食物不易腐壞的。

一個健康的飲食習慣是讓你的身體需要抗氧化劑的有效的途徑。水果，蔬菜，谷物，蛋和堅果是抗氧化劑的有用來源。

盡管有很多市場宣傳，但是所謂超級食品中的抗氧化劑并不如水果和蔬菜中的抗氧化劑有效，所以還是把錢省下來多買些水果和蔬菜吧。

原料的處理

過渡元素金屬，特別是那些具有合適的氧化還原電位的三價或多價的過渡金屬（Co、Cu、Fe、Mn、Ni）具有很強的促進脂肪氧化的作用，被稱為促氧化劑。以1010、1076為代表的高分子量受阻酚品種消費比例逐年提高，成為酚類抗氧劑市場上主導產(chǎn)品。所以必須盡量避免這些離子混入飼料原料，然而飼料中常含有這些離子。在飼料加工中，要除去這些內(nèi)源氧化促進劑，避免或減少痕量的金屬、植物色素或過氧化物，盡可能選用原料，減少外源的氧化促進劑進入飼料。