咸鴨蛋吃了對(duì)身體有什么好處?

咸鴨蛋含有蛋白質(zhì)，磷脂，維生素A，維生素B2，維生素B1，維生素D，鈣鉀鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體特別有利。常吃咸鴨蛋對(duì)身體的好處有以下幾個(gè)方面。

一、咸鴨蛋能養(yǎng)，鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達(dá)到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫(yī)上講，咸入，鴨蛋本身性寒，屬?zèng)?，腌制后更有養(yǎng)的功效。

二、咸鴨蛋能火、降陰火，中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可瀉痢。其中咸蛋黃油有明目養(yǎng)眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治、。

三、多吃咸鴨蛋，能補(bǔ)鈣和鐵，鴨蛋腌制后，依舊有較好的營(yíng)養(yǎng)。咸蛋黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和新鮮蛋黃接近，含有蛋白質(zhì)、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素，而且容易被人體所吸收。

雞蛋午餐不僅僅是健康的因?yàn)榫哂邢鄬?duì)較低的脂肪和飽和脂肪酸，并且有助于減肥者遠(yuǎn)離午后的小點(diǎn)心。

 現(xiàn)在主要的心臟健康團(tuán)體已經(jīng)去除了對(duì)于雞蛋消費(fèi)的限制，因?yàn)檠芯勘砻魅粘Ｊ秤玫哪懝檀紝?duì)心臟健康不是主要問(wèn)題，從來(lái)沒(méi)有這么充分的理由表明蛋是一種健康飲食。

 對(duì)于飽感的影響，不同的食物有不同的作用，蛋白質(zhì)相較于碳水化合物和脂肪能明顯提高飽感、降低饑餓感。研究表明提高日糧蛋白質(zhì)同時(shí)控制能量攝入，能夠很好的控制體重、降低脂肪。雞蛋是礦物質(zhì)和維生素的關(guān)鍵來(lái)源，同時(shí)雞蛋中的蛋白質(zhì)的能量占了35%。

近年來(lái)蛋鴨籠養(yǎng)發(fā)展迅速，浙江、江蘇、湖北、江西、福建等蛋鴨養(yǎng)殖大省的籠養(yǎng)水平處于地位，湖北、浙江田歌實(shí)業(yè)、浙江國(guó)偉禽業(yè)等龍頭企業(yè)都在推廣籠養(yǎng)模式。籠養(yǎng)模式改變了傳統(tǒng)鴨舍依水而建的習(xí)慣，使得大規(guī)模、集約化飼養(yǎng)成為可能。從生產(chǎn)層面來(lái)看，蛋鴨籠養(yǎng)可以節(jié)省土地成本、減少勞動(dòng)力成本、解決養(yǎng)殖場(chǎng)人員短缺的矛盾，同時(shí)還可以提高飼料轉(zhuǎn)化效率和蛋鴨產(chǎn)蛋率，直接提高生產(chǎn)效益；從環(huán)境友好和食品安全等社會(huì)效益層面來(lái)看，可以有效避免糞污直接排放入水體、導(dǎo)致水體污染現(xiàn)象的發(fā)生，使蛋的破損率降低，蛋殼表面清潔，提高市場(chǎng)售價(jià)。相關(guān)試驗(yàn)結(jié)果顯示：籠養(yǎng)模式下鴨蛋的破損率可降低至5%-8%，遠(yuǎn)低于傳統(tǒng)模式下的20%-30%。此外，由于籠養(yǎng)采取密閉式鴨舍，可以有效隔離源，阻止的蔓延，能夠不受季節(jié)影響能實(shí)現(xiàn)全年均衡生產(chǎn)。蛋鴨籠養(yǎng)技術(shù)創(chuàng)新有效解決了環(huán)境生態(tài)、產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題，此外，室內(nèi)散養(yǎng)等其它適宜模式的探討也在進(jìn)行中。