如何運(yùn)營火鍋加盟品牌

    做餐飲是馬拉松。如果把餐廳的生命周期分為開業(yè)前和開業(yè)后，筆者發(fā)現(xiàn)很多餐飲從業(yè)者在開業(yè)前是非常舍得投入的，裝修的時候一擲千金一絲不茍?？墒情_業(yè)之后就開始了守株待兔盼天收，恨不能躺著把錢賺了。行百里者半九十!開業(yè)才是萬里長征的一步!指望一次投入，坐地分錢的人還是出門左拐買信托更靠譜。

    餐飲是要運(yùn)營的。移動互聯(lián)網(wǎng)時代，如何利用好社交網(wǎng)絡(luò)，做好深度CRM是火鍋加盟店需要認(rèn)真思考和對待的問題。電商互聯(lián)網(wǎng)沖擊傳統(tǒng)電商的核心是什么?有人說是社交屬性，筆者以為說社交可能有點過了，深度CRM是更好的詮釋。

火鍋店加盟，匠父美蛙魚火鍋教你經(jīng)營策略

    隨著重慶火鍋店加盟熱潮的迅速發(fā)展，匠父火鍋加盟越來越受歡迎。如今火鍋行業(yè)市場競爭十分激烈，光會投資不會經(jīng)營，開火鍋店也不會長久?；疱伒昙用撕笕绾谓?jīng)營?這是每個投資者都關(guān)注的問題，今天重慶匠父火鍋根據(jù)餐飲業(yè)以往的經(jīng)營經(jīng)驗，歸納出火鍋店經(jīng)營策略，接下來大家一起去了解一下吧。

店面地址十分重要

    店面的選擇要根據(jù)火鍋店的經(jīng)營定位來確定，根據(jù)你所針對的人群選擇恰當(dāng)?shù)牡刂?，以盡可能占領(lǐng)更大的市場。例如你打算開一家規(guī)模小、管理簡單的火鍋店，就可以選址在社區(qū)、商業(yè)街、學(xué)校等地方。

要特色鮮明

    匠父火鍋的特色不僅體現(xiàn)在鍋底上，蘸料也大有文章可做。匠父火鍋的鍋底和蘸料，選用了天然香料及名貴中藥藥材，按古老秘法工藝腌制而成，營養(yǎng)滋補(bǔ)，夠味夠香夠絕!一方面在口味基礎(chǔ)上突出了自己特色，同時也迎合了現(xiàn)代人對綠色餐飲的追求。此外，火鍋店的服務(wù)質(zhì)量，以及飲食環(huán)境等也對火鍋店形成特色有重要影響。

重視經(jīng)營細(xì)節(jié)

    細(xì)節(jié)決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產(chǎn)生抱怨等等。這些看似不起眼的細(xì)節(jié)往往能決定生意的成敗，因此你必須對廚師和服務(wù)員進(jìn)行定期的，嚴(yán)格的業(yè)務(wù)和素養(yǎng)培訓(xùn)，使他們之間能夠配合默契。

提供優(yōu)等的服務(wù)

    顧客永遠(yuǎn)是餐飲店的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續(xù)的后續(xù)消費(fèi)，更重要的是他們能為你帶來良好的口碑?？诒昧?，老顧客的數(shù)量也便越來越多，市場也就越來越大，你生意就會越來越紅火。

淺析重慶火鍋加盟注意事項

    縱觀如今火鍋行業(yè)，不難發(fā)現(xiàn)，市面上的重慶火鍋店加盟品牌眾多，大街小巷無處不在，盡管這樣的情景下，依舊不能滿足市場的需求，對于消費(fèi)者選擇好吃的重慶火鍋店是他們不斷追求的，對于投資創(chuàng)業(yè)者，選擇一家有實力，經(jīng)驗豐富，管理運(yùn)營模式成熟的品牌極為重要。

    近來很多朋友紛紛在咨詢，想知道更多關(guān)于重慶火鍋等方面的信息，憑借多年的管理經(jīng)驗，為大家分享重慶火鍋加盟需要注意的5點事項！希望創(chuàng)業(yè)投資者更好經(jīng)營火鍋店。

1.火鍋店地理位置選址

    選址的時候，一定不要太看重【價格】這一個因素，時刻牢記【你是選址掙錢的，不是選址來自己住的】，尤其是在目前房地產(chǎn)業(yè)不景氣的情況下，選錯址很可能會導(dǎo)致你以后想換址都要虧錢！而難租的、貴的店址也必然有它貴的原因，并且很有可能換址的時候還能趁勢撈一筆。

2.火鍋底料品質(zhì) 好味道

    火鍋店要匯聚人氣，生意火爆不光是開一個店就能維護(hù)好新老顧客的，消費(fèi)者他們無處不在，無所不能，不停的發(fā)現(xiàn)的探索好吃的味道，因為美味而被流傳，被推崇。所以火鍋店想要生意好，火鍋底料的品質(zhì)須得到保障，提供美味好吃，麻辣爽口且營養(yǎng)健康的食品，切勿投機(jī)取巧，濫竽充數(shù)。

3.消費(fèi)群體觀察

    如果你的加盟項目是火鍋，那么你就得知道——你的受眾群體年齡偏高，至少也是平均年齡30歲起步。因此，年輕人多的步行街、廣場，都不適合在比較好的位置去選落地店址。受眾群體非常重要，不僅僅是人多的問題，該年齡能夠承受的消費(fèi)額度也非常重要。如果你的定位是該群體消費(fèi)不起或者感覺廉價的，那么虧損就是理所應(yīng)當(dāng)?shù)牧恕?br />

淺談重慶火鍋加盟誤區(qū)

    創(chuàng)業(yè)有風(fēng)險，投資須謹(jǐn)慎，很多人看到別人投資加盟弄的紅紅火火的也想加盟，但是還是失敗了，為了避免此類事情產(chǎn)生，下面就隨重慶火鍋加盟公司一起來了解一下火鍋加盟誤區(qū)。

一、湊熱鬧的心理

    有的人看到別人開了火鍋店，并且去吃的人還很多，因此也就隨大流，不考察市場，不考察總部，選擇也很馬虎，就跟著隨意開了一家。

    但是開了還沒有兩個月就關(guān)門了，后來他認(rèn)識到，自己的選址有問題，因為這個街上面，已經(jīng)有好幾家火鍋店了，并且前面幾家都開了好多年的，很多客人都是老顧客他們根本就不去別家的，即使自己的服務(wù)再好，也很難和他們搶客人。因此在開店的時候，不能夠隨意的就找個地方開，要讓總部給你很多分析，選址的數(shù)據(jù)研究等等，這樣成功的幾率才大。

二、沒有把握住時機(jī)

    有人在很繁華的地方開了火鍋店，剛開始的時候客人十分多，但是由于一些原因，比如店里的產(chǎn)品沒有及時的更新口味，客人漸漸少了，不如以前多了，經(jīng)營者沒有從根本上去找原因然后改進(jìn)。他就是覺得這樣長時間下去，肯定會虧本的，因此就急著把店轉(zhuǎn)讓了，下一家找到原因并及時地改正了，客人又像以前一樣多了起來，因此在經(jīng)營的時候，如果出現(xiàn)短時間的客人減少，就要及時的找原因，并且改進(jìn)，不要急著放棄。

三、經(jīng)營不懂得變通

    有人開了火鍋店，一年之后就生意下滑了，一年之中，經(jīng)營的方法從來沒有改變過，不管是生人熟人，不管是任何時候，都是一套經(jīng)營方式，價格質(zhì)量上面的都沒有什么改變，很多人來過兩次就不再來了，回頭客是很重要的，他們能夠給你帶了更多的客人，因此要留住他們，就要物美價廉，質(zhì)量不斷提升，價格要合理，經(jīng)營方式靈活一些，該打折的時候打折，促銷的時候促銷，尤其是熟客，一定要關(guān)照好。