蛋糕展示便利店冷柜是蛋糕保鮮食物的重要工具之一，蛋糕展示便利店冷柜是要定期進行清潔消毒的是很有必要的。在日常生活中，很多人認為蛋糕展示便利店冷柜是低溫電器，消毒與否對健康影響不是太大。其實，蛋糕展示便利店冷柜在低溫條件下，多數(shù)微生物只是處于被抑制狀態(tài)，并不能完全被消殺；有的蛋糕便利店冷柜的蒸發(fā)器為鋁制，其上不能接觸酸性或堿性消毒劑，若表面一旦沾上，應立即清洗干凈，以免酸、堿溶液與鋁發(fā)生化學反應，使蒸發(fā)器因腐蝕而損壞。

   家庭使用的蛋糕柜如何省電吧。

首先蛋糕柜門開啟次數(shù)要盡量減少，開門時間越短越好，開門角度越小越好，這樣，減少蛋糕柜內(nèi)冷量的損失，即可省電。經(jīng)常清掃冷凝器、壓縮機上的灰塵，保持制冷效果，減少電耗。 要經(jīng)常檢查蛋糕柜磁性門封密封性能，如發(fā)現(xiàn)門封不密封，應及時修理或更換。冷凍的食品，在食用前可先放在冷藏室里緩慢解凍融化，這樣可增加冷藏室的冷度，節(jié)省電耗。其次蛋糕柜應經(jīng)常除霜、清潔，如果蒸發(fā)器表面的結霜厚度達到10毫米時，傳熱效率則下降30%以上，即制冷效果大大下降，以致壓縮機不停運轉(zhuǎn)，增加電耗。不貯入熱物品和未加蓋及包裝的濕食物，這樣可以減少冷量的消耗和防止結霜過快。zui后柜內(nèi)存放的食物之間要留有一定間隙，以便于冷氣對流，使柜內(nèi)溫度均勻一致。一般說，小包裝比大包裝省電。 凡制造食用冰塊或大量貯放冷飲料時，應先放置冷卻到室溫，并于晚間放入蛋糕柜內(nèi)。因晚上室溫下降，又不開啟柜門，機組的負荷相對減少，達到蛋糕柜省電的目的。

   辨別蛋糕柜質(zhì)量好壞可以從這些方面入手

  蛋糕柜門封閉情況。蛋糕柜門密封性好，保溫性能才能you秀。因蛋糕柜門磁性門條有一定的磁力，所以開門時要施加一定的拉力才能拉開，關門時柜門靠近門框就會因磁性條的吸力而自動關閉。柜門關好，應沒有明顯的縫隙。將一片紙條插入門縫任何一處，柜門關好后，紙條不應滑落。正規(guī)的廠家呢，都是使用現(xiàn)代化的機器設備，采用高溫高壓封邊，這樣的目的就是封邊后外表整潔牢固，可以避使用時間長了水氣對蛋糕柜的損壞，使蛋糕柜更耐用。

   蛋糕保鮮柜安全檢修知識

1、導線的連接

 維修時剪斷的導線，重新連接必須進行焊接，并用絕緣膠帶密封或用空端子連接，確保接觸良好。

2、絕緣檢測

 維修裝配完成后，必須使用萬用表檢測絕緣電阻，確認絕緣電阻達到1兆歐以上，才能通電運行。

3、蛋糕保鮮柜修理注意事項：

 （1）蛋糕保鮮柜維修時應注意附近的煙火。尤其在使用燃氣工具進行焊接后，必須先將燃氣火焰熄滅后，方能進行其它檢修作業(yè)。因為冷媒遇明火、火花、電容器等會產(chǎn)生有毒氣體。

 （2）且勿在通風不良和密閉的房間內(nèi)進行焊接等。

 （3）排放冷媒時，務必使房間通風，才能進行其它作業(yè)。

 （4）切斷壓縮機回氣和排氣管時，應注意系統(tǒng)內(nèi)的冷媒和內(nèi)壓。