孕婦是可以吃蛋黃酥的，但要注意適量，不宜食用過多。

適量吃就可以，孕婦食物要多樣化,米面混吃,粗細并用,葷素搭配,蔬果兼有,才能起到互補作用,保證在孕期中所需的營養(yǎng)。但也不應(yīng)多吃，吃得太多，不利胃腸的消化，造成浪費，還會增加肝、負擔(dān)。蛋黃酥可以作為餐后甜點或者休閑零食食用，不過蛋黃酥患者、肥胖者不宜多吃蛋黃酥。卵磷脂進入血液后，會使膽固醇和脂肪的顆粒變小，并使之保持懸浮狀態(tài)，從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。

蛋黃酥除了熱量高之外，其脂肪以及膽固醇的含量也是比較高的，這些都是減肥者的大忌，因此對于減肥的人群來說，是少碰蛋黃酥比較好。如果大家實在想吃蛋黃酥的話，那么嘗一個解解饞就可以了，可千萬別一下子吃很多，這樣不僅會導(dǎo)致我們熱量攝入超標(biāo)，而且脂肪、膽固醇含量也會超標(biāo)，對我們的健康是非常不好的。趁著面團松弛的功夫?qū)⒍股仇W分成12份，按成一個窩狀，放上一顆蛋黃，不要全部包滿留一點空隙。

蛋黃酥雖然好吃，但是在食用的時候也要適量，不要吃太多。

蛋黃酥保質(zhì)期多久：

蛋黃酥類：這里有餡料的點心，由于餡料儲存期較短，因此常溫密封大概10天左右，短時間不吃可以直接密封冷凍，可存放1-2個月，食用時候自然解凍即可!而這個時候其中所含有的脂肪卻會明顯的增多，從鮮蛋每百克含11。但是建議不要存放這么久，先做現(xiàn)吃比較好，保存時間一定要注意，不能夠過長，否則其內(nèi)部蛋黃容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。

蛋黃酥怎么保存時間長：

大部分酥韌食品（如蛋黃酥等）含水分較少，是儲存期長的，一般密封保存一個月沒問題。

蛋黃酥代工中，蛋黃酥保存的主要目的是防潮，蛋黃酥暴露在空氣中會吸收濕氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，有條件放幾塊方糖（糖可以吸附潮氣）或者干燥劑。（一般餅干都帶干燥劑或者脫氧劑，而且外面的自封袋密封效果相當(dāng)好，拆開里面真空包裝后可以把餅干放在隨貨的自封袋中）。吃的放冰箱，其實全部放冰箱不是很好的。蛋黃酥中，起酥點心的和油酥的配比是有講究的，一般為100%時，油酥比例經(jīng)常用66%、60%和50%，如果過多，則表皮較硬，酥松性差。