蛋黃酥是一種高熱量的食物，減肥時并不適合食用。如果我們吃掉一顆小的蛋黃酥，那么就需要做健美操40分鐘才能將它完全消耗;若是一顆大的，那么至少就需要慢跑半小時，想一想，這個運動量也還是不小的，若你不想運動，那你就只能控制自己的食欲了。若是你沒能忍住，吃了它，那你就只能通過減少其他食物的攝入來控制體重了，因為100克蛋黃酥的熱量已經占據了健康成年人每天所攝入總熱量的17%!

減肥的人可以吃蛋黃酥嗎？

對于減肥的人群來說，是少吃蛋黃酥了。首先，我們可以來看下蛋黃酥的制作原料：面粉200克、玉米油145克、白糖60克、面粉油酥140克、豆沙餡250克、蛋黃20克。從這個材料，我們就可以知道，本身油、白糖、豆沙、蛋黃這些食材都是熱量比較高的食材，用這些食材制作出來的蛋黃酥怎么可能熱量不高呢?而且很多人在制作蛋黃酥的時候，還會選擇用豬油，那么這樣做出來的蛋黃酥熱量就更高了。

蛋黃酥的制作方法

有很多盆友在腌漬的情況下會在器皿內放進黃泥巴，為了能更強的進味，自然也是能夠 的。

腌好的咸鴨蛋取下來以后先將外皮的覆蓋層清洗，隨后在鍋內用開水煮熟或是煮開，隨后就可以取下雞蛋黃，剩余的蛋白質能夠 用來配粥服用。

也有一種是，立即腌制咸蛋黃。將蛋粉碎，蛋白質和雞蛋黃分離出來。分離出來的情況下要小心，不必將雞蛋黃打碎，蛋白質和雞蛋黃要分離出來的干凈一點。

隨后將雞蛋黃立即置放在裝滿鹽的器皿里邊，用鹽將雞蛋黃蓋著。要是2-3個鐘頭就可以腌漬進行。

腌好以后，將雞蛋黃放進鍋內煮熟，就可以服用了。

立即腌鴨蛋黃在時間上邊會比種腌漬方式 迅速許多 。能夠 在一邊制做蛋黃酥表層秘方的情況下，一遍提前準備腌制咸蛋黃。