核桃油的食用方法：

炒菜：將核桃油與其他食用油按照1:4的比例進(jìn)行混合烹炒。在炒菜的時(shí)候，控制溫度在160度以下，這是因?yàn)楦邷貢?huì)使核桃油中的脂肪酸失去營(yíng)養(yǎng)功效。

涼拌：在涼拌黃瓜、菠蘿、水果沙拉的時(shí)候，可以將核桃油直接倒入里面攪拌，不僅香氣濃郁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

沖飲：將核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜、果汁中混合一起飲用，別有一番滋味。

添味劑：可以直接將核桃油作為像番茄醬一樣的添味劑在吃面包等食物的時(shí)候，蘸著吃，不僅味道濃郁，而且營(yíng)養(yǎng)還非常的豐富。

制油工藝：

核桃制油工藝有四類(lèi)，一類(lèi)是采用傳統(tǒng)的機(jī)械壓榨工藝；二類(lèi)是采用預(yù)榨一浸出工藝；三類(lèi)是水劑法提取工藝；四類(lèi)是超臨界CO2萃取工藝。此外，還有微波法萃取核桃油工藝的研究及核桃油微技術(shù)制備工藝的研究。同時(shí)核桃又屬于小宗特種油料，必須根據(jù)其特性選擇合適的制取方法，在保證核桃油天然品質(zhì)的同時(shí)又避免核桃蛋白的變性。前兩者為生產(chǎn)中常用的生產(chǎn)工藝，可以滿(mǎn)足上述要求，并且操作過(guò)程簡(jiǎn)單、，適合于工業(yè)化生產(chǎn) 。

核桃油可以放冰箱嗎？

一般油類(lèi)的物質(zhì)都是低溫陰涼出保存更好，食用油也是如此，一般的食用油夏季高溫保存時(shí)間更短。

真正的好的沒(méi)有添加的核桃油，它不怕低溫，怕高溫的。你的開(kāi)封后，放在冰箱里面是不會(huì)有問(wèn)題的。由于沒(méi)有什么添加劑、防腐劑什么的，開(kāi)封后要放在冰箱里面的。

核桃油的正確貯存方法：密封貯存于陰涼干燥處，避免陽(yáng)光直射，在10℃以下，若出現(xiàn)少許沉淀屬正?，F(xiàn)象，不影響質(zhì)量，敬請(qǐng)放心使用。核桃油精選秦嶺山區(qū)有機(jī)核桃為原料，經(jīng)物理壓榨而成，充分保留了核桃特有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，油質(zhì)純正清涼，色澤金黃，口感清淡，易被消化吸收，可提供人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)，幫助調(diào)節(jié)體內(nèi)油脂平衡，是適合嬰幼兒，孕婦等食用的天然。

核桃油是選取上等核桃果加工精致而成的食用油。保留了核桃的精華。核桃是高營(yíng)養(yǎng)的，研究證明，1kg核桃的營(yíng)養(yǎng)等于3kg的精肉、5kg雞蛋、9.5kg牛奶。核桃油中含有的不飽和的脂肪接近80%。富含人體所需的多種維生素。

對(duì)軟化血管，降低膽固醇含量，防止和有積極作用。核桃油中亞油酸和亞麻酸配比1：4是適合人體吸收的?？芍苯蛹?、炒、炸、煮、涼拌，或在煲湯、蒸魚(yú)蒸蛋中加入，可以用做色拉油，用于糕點(diǎn)制作。