超臨界 CO2萃取提取小麥胚芽油。是一種新型的分離技術(shù)。該技術(shù)是利用 CO2作為超臨界萃取介質(zhì)，存高壓下使介質(zhì)達(dá)到臨界溫度與臨界壓力 ，使麥胚脂肪細(xì)胞膜上蓄積得能量以瞬間高強(qiáng)度方式釋放而擊穿細(xì)胞系統(tǒng) ，摧毀各種細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞膜等崩潰，油脂得以浸出。超臨界CO2萃取小麥胚芽油的理想萃取溫度應(yīng)在43-48℃范圍，壓力為 35MPa左右，萃取時(shí)間為60min，出油率為10％左右。

從以上工藝過(guò)程的比較可以看出：冷榨法是“低溫物理壓榨法”，制得的小麥胚芽油工藝較簡(jiǎn)單，不用像壓榨法在人榨前進(jìn)行麥胚蒸炒，同時(shí)也不需像浸出法進(jìn)行油脂精煉和脫溶處理，制得的小麥胚芽油可以直接食用，提取時(shí)間也比超臨界CO2萃取短。

小麥胚芽油色澤亮黃，有一定粘度，有小麥的清香氣味，可烹調(diào)也可涼調(diào)，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食用油，同時(shí)，小麥胚芽油也是一種理想的美容基礎(chǔ)油，被譽(yù)為可以吃的化妝品，能加強(qiáng)皮膚的結(jié)締組織，增進(jìn)血液循環(huán)及保持皮膚彈性。

小麥胚芽油的制取方法主要有壓榨法和亞臨界低溫萃取法兩種：

壓榨法，小麥胚芽含油率在7－9%，壓榨可提取出4－5%的小麥胚芽毛油，真正可提取出小麥胚芽精煉油得率更低。

低溫萃取法，在低溫下對(duì)小麥胚芽進(jìn)行萃取，這種方法整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程在低溫下進(jìn)行，小麥胚芽油營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞，且得率高，油脂品相好，可以形成規(guī)?；a(chǎn)，一次性固定資產(chǎn)投入少，生產(chǎn)成本低，環(huán)保節(jié)能，可保留小麥胚芽油中的有益成分。

小麥胚芽油是以小麥芽為原料制取的一種谷類(lèi)胚芽油，它集中化了麥子的營(yíng)養(yǎng)成分精粹，含有維生素E，脂肪酸，a亞麻酸，甘八碳醇及多種多樣生理學(xué)特異性成分，是珍貴的功能性食品，具備很高的營(yíng)養(yǎng)成分。

小麥胚芽原料是較稀缺的，小麥加工面粉時(shí)可以提取到千分之一的小麥胚芽，即1噸小麥僅提取1千克麥胚，而小麥胚芽出油率為5%，因此，20噸小麥才能提取1千克小麥胚芽油！

小麥胚芽油經(jīng)過(guò)小麥胚芽歷經(jīng)壓榨或浸取加工工藝制取的一種植物油脂，呈深棕色，小麥胚芽油獨(dú)有味道。小麥胚芽油是以小麥胚芽為原料機(jī)械設(shè)備制取的一種谷類(lèi)胚芽油，根據(jù)機(jī)械設(shè)備超低溫壓榨制取，無(wú)別的成份及殘?jiān)鼩堄唷?

維生素E在自然界中分布廣泛，植物油、麥胚、堅(jiān)果等都是維生素E很好的來(lái)源。維E的來(lái)源看似也挺廣的，但從食物中獲取的維E不一定能滿足身體所需，也不一定都對(duì)健康有益處。

日常烹調(diào)雖常用植物油，但由于慣用猛火快炒的烹調(diào)方式，植物油中的維E在高溫環(huán)境下大量損失，可提供的維E非常有限；又如麥胚，因其口感粗糙，很少直接食用，難以從中獲取足量的維E。再看看堅(jiān)果，香脆可口，所含維E較豐富，但油脂也不少；而且，堅(jiān)果大多經(jīng)鹽焗、炒制、油炸等方式加工，這樣維E會(huì)大量損失，而且鹽分、脂肪更高，多吃無(wú)益。