亞麻籽油不飽和脂肪酸含量高，對(duì)皮膚具有優(yōu)良的親和力和滲透力，其所含的多種脂肪酸容易被皮膚吸收，用來補(bǔ)充皮膚所需要的脂質(zhì)成分，修復(fù)干性皮膚和由于接觸表面活性劑而損傷的皮膚脂肪酸水平，維持和增強(qiáng)皮膚細(xì)胞膜及間質(zhì)的正常結(jié)構(gòu)和功能；同時(shí)，亞麻籽油還可以在皮膚表面形成透氣保水膜，減弱皮膚深層的水分損失，使皮膚保持濕潤、光滑和彈性。本實(shí)驗(yàn)采用干熟炒法對(duì)小路料進(jìn)行熟炒，溫度為105℃～110℃，不斷攪拌翻炒，時(shí)間為3～5min，整批料比生料稍帶一些暗色，具有油亮的光澤，可聞到怡人的香氣，即符合要求。

除作為優(yōu)良的調(diào)理劑和保濕劑外，亞麻籽油還有一些特殊的功效，如亞麻籽油可以發(fā)揮和抗作用，對(duì)減輕由紫外線引起的紅斑癥及反應(yīng)有很好的效果。

油脂脫酸

1、根據(jù)酸價(jià)和油量，求出所需堿液濃度和數(shù)量，配堿。

2、價(jià)堿中和，在10分鐘左右的時(shí)間里加入配制好的堿液，以60轉(zhuǎn)/分的速度攪拌20~60分鐘。待乳狀液中油與皂粒呈分離狀態(tài)時(shí)，以1~1.5度、分的升溫速度加熱至65-70℃，降低攪拌速度30轉(zhuǎn)/分。同時(shí)，亞麻籽油還可以在皮膚表面形成透氣保水膜，減弱皮膚深層的水分損失，使皮膚保持濕潤、光滑和彈性。大約10分鐘，油與皂粒呈明顯分離狀態(tài)時(shí)，停止攪拌。

3、靜置沉淀6~8小時(shí)，將下層油腳移至皂腳鍋內(nèi)，堿煉罐內(nèi)剩凈油。

4、水洗，將凈油加熱至70℃，在15~30轉(zhuǎn)、分?jǐn)嚢杷俣认录尤?5~70℃的軟水，加水量為油重的8~10%，以洗去凈油中殘存的皂粒。靜置1~2小時(shí)，放去水洗廢水。如不合要求，復(fù)洗。

1、切實(shí)檢查好各設(shè)備、管道、閥門，脫臭罐防止?jié)B漏空氣。

2、開啟真空裝置，借負(fù)壓將脫色油吸入脫臭鍋內(nèi)，裝載量達(dá)總?cè)萘康?/5時(shí)，停止進(jìn)油。

3、油溫達(dá)到150℃，直接蒸汽壓強(qiáng)不低于1個(gè)大氣壓，此時(shí)脫臭開始。并與此時(shí)加入油重0.01~0.02%的檸檬素水溶液（濃度5%）于油內(nèi)，作為鈍化加速油脂氧化的催化劑，保證脫臭的穩(wěn)定性。

4、汽提蒸汽用量為30~50KG/(T油,H)。脫臭時(shí)間根據(jù)油脂中揮發(fā)性組分的組成而定，根據(jù)質(zhì)量要求操作溫度控制在180~250，壓力控制在0.6kPa以下，脫臭時(shí)間2.5-4h。當(dāng)壓力和操作溫度達(dá)不到上述要求時(shí)，可根據(jù)汽提原理，通過延長汽提脫臭時(shí)間來彌補(bǔ)。但如果將亞麻籽油（少量）與其他植物油（多量）調(diào)合后，用來炒菜也是可以的，但炒菜時(shí)注意掌控油溫，不能過高（建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動(dòng)或泛起波瀾時(shí)趕緊放菜）。