想要好的商用電磁爐應(yīng)該這樣選！

商用電磁爐現(xiàn)在的品牌很多，價(jià)格質(zhì)量參差不齊，好多人都不知道怎么選。其實(shí)不管什么牌子的商用電磁爐，可以遵循這幾點(diǎn)去選：

一，選擇大品牌科億、智勝等都是大品牌，這幾家目前市場(chǎng)占有率和銷量也是高的，還可以根據(jù)客戶需求定制，多用于餐飲加盟連鎖店的廚房設(shè)備，大品牌質(zhì)量和售后有保障，性價(jià)比高。

第二，盡量選擇功率大的。功率大的電磁爐加熱更快，如果經(jīng)常吃火鍋，選擇功率大的電磁爐，加熱不用等太久就可以開(kāi)吃。

第三，功能是否簡(jiǎn)單易操作 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

電磁爐的工作原理

1、電磁爐的加熱原理電磁爐是應(yīng)用電磁感應(yīng)原理對(duì)食品進(jìn)行加熱的。電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過(guò)陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線穿過(guò)鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時(shí)，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的。2、電磁爐加熱過(guò)程交流電壓經(jīng)過(guò)整流器轉(zhuǎn)換為直流電，又經(jīng)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置使直流電變?yōu)槌^(guò)音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應(yīng)加熱線圈上，由此產(chǎn)生高頻交變磁場(chǎng)。其磁力線穿透灶臺(tái)的陶瓷臺(tái)板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內(nèi)因電磁感應(yīng)就有強(qiáng)大的渦流。渦流克服鍋體的內(nèi)阻流動(dòng)時(shí)完成電能向熱能的轉(zhuǎn)換，所產(chǎn)生的焦耳熱就是烹調(diào)的熱源。渦流克服鍋體的內(nèi)阻流動(dòng)時(shí)完成電能向熱能的轉(zhuǎn)換，所產(chǎn)生的焦耳熱就是烹調(diào)的熱源。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

電磁爐工作正常與否的判定一臺(tái)電磁爐工作是否正常，主要從以下三方面進(jìn)行判定：1.面板操作正常通電后，按壓面板上的開(kāi)/關(guān)鍵或其他鍵時(shí)，應(yīng)有蜂鳴聲或屏上有相應(yīng)指示。2.無(wú)鍋時(shí)能保護(hù)若爐面上無(wú)鍋，通電并按下開(kāi)/關(guān)鍵，或正常加熱中，突然將鍋具移走，數(shù)十秒后機(jī)內(nèi)會(huì)發(fā)出報(bào)警聲，部分電磁爐并顯示相應(yīng)的故障代碼，再過(guò)數(shù)十秒后自動(dòng)關(guān)機(jī)。3.能正常加熱將電磁爐置于不同功率擋時(shí)，鍋內(nèi)溫升劇烈程度應(yīng)有所變化。若有條件，可用鉗形電流表測(cè)量輸入電流大小，在不同擋位時(shí)，電流值應(yīng)變化，且與理論值（I=P/U）接近。熱效應(yīng)主要是因?yàn)樗肿邮艿诫姶挪ㄝ椛浜笙嗷ツΣ?，?dǎo)致溫度升高，而人體內(nèi)含70%的水分，所以會(huì)使體溫升高，從而影響到正常工作。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

傳統(tǒng)煲仔食物的制作離不開(kāi)廚師的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，依靠人看火，靠人判斷熟飯程度，加上制作時(shí)間長(zhǎng)，黑呼呼的瓦煲形象難于登上大雅之堂，且不環(huán)保、品質(zhì)不穩(wěn)定，衛(wèi)生難辨，致使那么好的煲仔飯?jiān)诖笈艡n延續(xù)，不能形成規(guī)模?，F(xiàn)在市面上的品牌電磁灶推陳出新，

科億廚業(yè)生產(chǎn)的電磁灶，制作煲仔飯的效果非常出色，電磁灶作為廚具市場(chǎng)的一種新型灶具，它打破了傳統(tǒng)的明火烹飪方式，利用電磁加熱的工作原理達(dá)到煮食的效果，熱源來(lái)自于鍋具自身發(fā)熱，熱效率比其他炊具效率均高出近1倍。因此在電磁灶較普及的國(guó)家，人們譽(yù)之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制