商用電磁爐，指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、地下商場(chǎng)、鐵路車輛、油站、航空等。那么商用電磁爐的功率大小也與家庭用當(dāng)然也不相同，其功率一般在3KW~12KW之間的電磁爐（灶）；409：廉價(jià)的型號(hào)（英美），通常用作汽車排氣管，屬鐵素體不銹鋼（鉻鋼）。另外由于商用電磁爐具備了節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時(shí)間短、炒菜快等優(yōu)點(diǎn)

1、商用電磁爐所需電壓？

答：需380V 三相交流電源、 220V 單相、入口 220V 三相、 400V 三相均可以。

2、商用電磁爐有輻射嗎？

答：輻射比手機(jī)小，并且是鍋底 10 公分范圍內(nèi)，對(duì)身體無害！

3、商用電磁爐會(huì)不會(huì)漏電？

答：不會(huì)漏電。因?yàn)檎麄€(gè)過程與電沒有接觸，加熱過程是電磁加熱，與電沒有物理接觸。內(nèi)部線圈全部有防水設(shè)計(jì)。所以不會(huì)漏電。

4、購買商用電磁爐是不是打掉現(xiàn)在油爐或者氣爐？

答：只要您有地方可以放下我商用電磁爐，就不需要打掉正在用的設(shè)備。如果沒有足夠的空間就得打掉現(xiàn)在設(shè)備。

5、 如果停電不就不能用了嗎？

答：如果停電，油爐、氣爐也不能用，因?yàn)槌橛蜔熢O(shè)備，鼓油設(shè)備都不能運(yùn)行。

科億廚業(yè)生產(chǎn)的這款明檔組合蒸煮爐，可以煮湯、煮粥，很方便。把米和水按一定比列放下去，然后設(shè)置好，蓋好，過一會(huì)兒就有軟軟糯糯的白米粥了，溫度問題也決對(duì)適中。雖然明檔組合蒸煮爐看著很簡(jiǎn)單，但是這么大的容量一定是您之前沒有用過的。先餛飩可以用超市里買來的速凍餛飩，也可以買外面小攤上的散裝餛飩，根據(jù)自己的喜好來買。明檔組合蒸煮爐就適合用在大型食堂里邊，可以減少熬煮的次數(shù)以及時(shí)間，是真的很好用的哦。電磁爐日常維修保養(yǎng)1、保養(yǎng)清潔前請(qǐng)確保電源斷開，以防觸電2、清潔時(shí)請(qǐng)勿用水直接沖洗機(jī)體，普通清潔時(shí)請(qǐng)移開鍋具用濕布擦拭即可。不信你買一臺(tái)試試就知道了

明檔組合蒸煮爐

明檔展示的菜品只展示一份，因?yàn)榧词箿囟瓤刂频煤芎茫弦踩菀鬃冑|(zhì)，造成浪費(fèi)。比如煲仔菜、湯菜等盛器較深，需要的原料量較多，可以在底部墊上泡沫、洗凈的蘿卜等邊角料襯底，上面一層擺放原料。掛糊炸制的菜肴容易出水，造成原料表面軟塌，影響賣相，可以用胡蘿卜等價(jià)格低廉，含水量小的原料掛糊炸制后代替。貝類原料成本較高，可以用洗刷干凈的貝殼代替，如扇貝、香螺等。用干凈的無水的勺子舀一勺至兩勺XO干貝醬放在之前準(zhǔn)備的紫菜碗里，放上適量的鹽（不要太多哦）。但扇貝的貝殼需要用兩片扣緊，不能留有縫隙，讓顧客一眼便看出是樣品，認(rèn)為菜品偷工減料。工業(yè)和商用電熱食品加工設(shè)備產(chǎn)品屬于實(shí)施生產(chǎn)許可證管理產(chǎn)品，企業(yè)只有取得生產(chǎn)許可證之后才能生產(chǎn)。