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珠??救饪九E烹娍緺t廠家產(chǎn)品介紹「克拉斯克」

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發(fā)布時(shí)間:2021-09-11 14:23  










在制作牛排時(shí),難掌握的就是如何控制好原料的成熟度和水分。

      1千克帶骨牛排約吸水150克。肉類在烹調(diào)時(shí),因?yàn)槭斐扇赓|(zhì)老韌,尤其是烤制時(shí)。所以我們必須保證原料有足夠的水分。因?yàn)榕E排胝{(diào)前都是帶骨的,所以它的吸水量比同樣質(zhì)地的牛肉略少,我們大概的計(jì)算下,每1千克的帶骨牛排約吸水150克。 

     大火烤至收縮 再改小火。加熱過程中,一定會(huì)造成原料大量失水,所以必須掌握好烤制溫度和時(shí)間。經(jīng)過多次試驗(yàn),我們發(fā)現(xiàn),當(dāng)原料剛剛放入果木烤箱時(shí),一定要先用猛火加熱至肉質(zhì)開始收縮(1-2分鐘),再改用中火加熱。這樣肉的表面就如同形成了一層保護(hù)膜,可以有效防止水分流失。

    山東克拉斯克廚業(yè)有限公司,專業(yè)生產(chǎn)烤肉烤牛排電烤爐廠家,專業(yè)的產(chǎn)品成就精致的美味,克拉斯克烤肉烤牛排電烤爐廠家產(chǎn)品款式新穎、結(jié)構(gòu)合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節(jié)能省氣、環(huán)保等特點(diǎn),適用于西餐廳、牛排店等場(chǎng)所使用。



    牛肉含均衡的必需氨基酸,食品內(nèi)所含的蛋白質(zhì),在體內(nèi)會(huì)被小小單位的氨基酸分解利用,而必需氨基酸無法從體內(nèi)合成,需從食物補(bǔ)給。必需氨基酸——大人需8種、小孩多2種為10種,牛肉的另一特征,即是含有均衡營養(yǎng)的氨基酸。發(fā)育期的小孩為有強(qiáng)壯的體魄;老年人消化機(jī)能退化、吸收能力降低等,都需多加攝取。

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牛扒爐簡(jiǎn)明大方,牛扒爐內(nèi)部結(jié)構(gòu)采用耐火材料,關(guān)鍵部件選用進(jìn)口器件,外殼采用不銹鋼,質(zhì)量穩(wěn)定,烤炙牛扒速度快,滿足顧客需求;其采用果木和木炭加熱,還原了燒烤的味道,使烤制的牛扒美味多汁更有味道;易清潔維護(hù)簡(jiǎn)單,內(nèi)部采用耐火環(huán)保材料提供多種規(guī)格供客戶選擇,還可以定制烤羊排 羊肉 鴨 魚等。

果木牛排烤爐還針對(duì)烤羊肉,烤羊排,烤鴨,烤雞,烤魚等一系列不同的食材開發(fā)出不同規(guī)格的烤爐提供多種美味配方,是您致富路上的好幫手!


果木煙熏牛排是采用荔枝木、蘋果木、龍眼木或雪梨木等果木為燃料,放在高達(dá)600℃-700℃的專業(yè)窯爐中充分燃燒,將薄厚均勻的牛排 置于窯爐的烤板中,使得牛排六面同時(shí)加溫受熱(因?yàn)榭緺t內(nèi)部是六面同時(shí)加溫受熱的),利用高溫瞬間鎖住牛肉的水分,從而保留了牛肉的原汁原味和營養(yǎng)成分, 同時(shí)用果木烤制的牛排不需要接觸到明火,就可達(dá)到燒烤的風(fēng)味,而且吸收果木散發(fā)出的原香味道。


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