荔枝醋的功效

荔枝醋是以荔枝為主要未了加工而成的，口味酸甜不膩。

1. 荔枝醋含豐富的糖分具有補(bǔ)充能量，增加營養(yǎng)的作用，研究證明，但是只是一定的輔助作用，不能起到藥理作用。荔枝醋加工廠

2. 荔枝醋保留了一小部分理智的營養(yǎng)成分，豐富的維生素C和蛋白質(zhì)等; 荔枝飲料代加工、荔枝醋、荔枝醋飲料、荔枝醋代加工、瓶裝荔枝醋、荔枝醋批發(fā)

       現(xiàn)代化工業(yè)流程的果醋釀造方法主要分為以下兩種，一種是新鮮的水果、破損、酶解、果汁調(diào)配、酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、過濾、殺菌、灌裝一系列的過程。第二種是用果汁為原料通過酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵、過濾、殺菌、灌裝。我們國家對(duì)于市面上銷售的無論是調(diào)味品果醋還是飲料果醋都要求以二次發(fā)酵的果醋為基底進(jìn)行調(diào)配。把荔枝加工成荔枝醋可以很好的解決這一問題，并且?guī)椭r(nóng)解決了荔枝大批量成熟無處銷售的問題。以上兩種現(xiàn)代化工業(yè)流程的果醋制作方法中都是通過二次發(fā)酵將水果或者果汁發(fā)酵為果醋的。

       荔枝醋作為果醋中的一種，它具有果醋的所有保健功效同時(shí)，荔枝醋還具有荔枝的特有風(fēng)味物質(zhì)，使人們?cè)谙碛美笾Υ椎淖萄a(bǔ)的同時(shí)陶醉在荔枝香氣中。荔枝醋具有很多的好處。食醋的風(fēng)味成分主要是揮發(fā)酸，而不揮發(fā)酸含量較少。水果中不揮發(fā)酸含量較多，且水果酸甜適口,香氣濃郁。約經(jīng)10-15天，原料發(fā)出醋香味，溫度同時(shí)下降，裝入陶瓷缸，加蓋后熟。水果中含有的果酸屬不揮發(fā)性有機(jī)酸，風(fēng)味優(yōu)良，在果醋生產(chǎn)中可直接進(jìn)入成品中，改變了果醋中不揮發(fā)酸和揮發(fā)酸(主要是醋酸)的比例，使食醋的刺激酸味減弱而變得柔和，從而提高果醋的口感質(zhì)量。