餐飲業(yè)油煙監(jiān)測要求和標準

1、油煙檢測：參照《固定污染源廢氣油煙的測定紅外分光光度法》（已單獨立項指4定中）執(zhí)行，油煙采樣次數由5次調整為3次，基準灶頭數的計算直接采用發(fā)熱功率進行折算。

2、非甲4烷總烴：非甲4烷總烴的檢測采樣按照HJ732的規(guī)定執(zhí)行，樣品采集次數和時間與油煙相同。

3、本標準中無新建立的監(jiān)測方法。

飲商家自律監(jiān)管難在檢查過程中，餐飲業(yè)主雖安裝了油煙凈化設，但自覺維護使用、定期清洗效果不明顯，由于油煙監(jiān)測的測試時間較長，加上準備與更換濾筒的時間至少需要1小時，所以一般情況下很難保證采樣工況的穩(wěn)定。環(huán)保監(jiān)管難度大靠人力監(jiān)管無法實現全覆蓋;凈化設備難以查看;監(jiān)測需要專業(yè)手段，難度大。環(huán)保監(jiān)管部門存在檢測周期長、費用高、步驟繁瑣、現場測試條件要求高、不能實現多點監(jiān)測和實時在線監(jiān)測、無法準確掌握整個飲食行業(yè)的油煙排放情況等問題。

對于餐飲油煙污染的監(jiān)測，大多數部門仍處于傳統(tǒng)的人工監(jiān)測階段。油煙凈化設施的存在的問題很難用肉眼發(fā)現，人工檢測的時間和空間覆蓋有限，難以反映大面積城市環(huán)境污染的不斷變化。由于監(jiān)控方法和監(jiān)控技術不夠先進，難以滿足實時監(jiān)控、實時超標報警和無人值守的要求，部門的監(jiān)管效率不高，成本也大。油煙在線監(jiān)測儀可以全天24實時運行，油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)可以將數據記錄下來展示在后臺，方便部門的監(jiān)管，也讓餐飲單位做到心里有數，遵守政策正常使用油煙凈化器并定期維護與清洗。