二、各項(xiàng)費(fèi)用預(yù)算

（一）租金押金前期周轉(zhuǎn)資金（6個(gè)月）

（二）裝修費(fèi)（方案由裝修公司出）

1、店內(nèi)總體包括吧臺(tái)包廂廚房改造排煙污系統(tǒng)改造消防改造費(fèi)用

2、店外門(mén)頭廣告招牌燈箱車(chē)位雨蓬等費(fèi)用。

（三）設(shè)備器具桌椅采購(gòu)費(fèi)用

（四）首批物料進(jìn)廠的原材料，附料等采購(gòu)費(fèi)用。

（五）各項(xiàng)執(zhí)照的辦理及費(fèi)用

（六）其他費(fèi)用

三、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用

（一）企業(yè)自身定位

1、根據(jù)經(jīng)營(yíng)面積和所處的商圈結(jié)合“地點(diǎn)評(píng)估表”產(chǎn)品目錄

2、菜單得分類(lèi)餐飲的比例產(chǎn)品定價(jià)

3、根據(jù)營(yíng)業(yè)面積經(jīng)營(yíng)品種定位人員

（二）商圈周?chē)?jìng)爭(zhēng)對(duì)手的調(diào)查

1、周?chē)袠I(yè)的度（品牌競(jìng)爭(zhēng)）都有那些

2、同行業(yè)產(chǎn)品的定位，經(jīng)營(yíng)什么類(lèi)型的產(chǎn)品

3、同其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手相比我們的優(yōu)勢(shì)，采取什么樣的競(jìng)爭(zhēng)手段。

（三）制定經(jīng)營(yíng)管理計(jì)劃，有效進(jìn)行資源管理整合，并發(fā)展目標(biāo)，實(shí)行目標(biāo)化作業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

說(shuō)起面條，大家一定很熟悉，如新疆的拉面，蘭州板面，牛肉面，牛雜面,數(shù)不勝數(shù)，但襄陽(yáng)愛(ài)的還是那碗牛雜面，那吃面條有哪些好處呢？襄陽(yáng)牛雜面，襄陽(yáng)牛雜面招收學(xué)員，襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)就來(lái)跟大家詳細(xì)講講。

好處一：面條不會(huì)讓人發(fā)胖

每150克煮熟面條含有1克脂肪、7克蛋白質(zhì)、40克碳水化合物，熱量是180千卡，相對(duì)于一些高熱量高脂肪食品來(lái)說(shuō)，它不是脂肪性食物。面條特別能給人飽腹感。所以，每天攝入適當(dāng)量面條并不會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)。

好處二：助消化，原湯化原食

人們?cè)诔酝昝?、水餃或元宵后，都要喝點(diǎn)原湯。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)來(lái)看是有一定道理的。煮淀粉類(lèi)食物時(shí)，其表面的淀粉會(huì)散落到湯中，當(dāng)加熱到100℃時(shí)，淀粉顆粒會(huì)分解成糊精，能幫助消化食物。而且面湯中含有消化酶，在煮過(guò)程中不會(huì)被破，也可幫助消化食物。所以，喝原湯可以幫助減少積食。

好處三：越筋道的面越營(yíng)養(yǎng)

由于小麥粉不一樣，制作出來(lái)的面條口感是不一樣的。一般來(lái)說(shuō)，吃起來(lái)比較筋道的面含有蛋白質(zhì)會(huì)更多，更能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然，制作工藝也會(huì)導(dǎo)致面條口感差異。比如，北方的面為了使面更筋道，會(huì)加一些鹽來(lái)“醒面”，這樣并不會(huì)破面的營(yíng)養(yǎng)。

好處四：面適合溫乎乎地吃

面的吃法豐富多樣，不應(yīng)為了貪圖涼爽吃過(guò)涼的面。太涼也不利于消化吸收，另外，太熱的面對(duì)食道會(huì)有損傷，吃碗溫乎乎的面合適。

   餐飲店想要賺錢(qián)，地址選對(duì)了，還要招攬顧客，顧客的才是一個(gè)餐飲店能否生存下去的標(biāo)準(zhǔn)，襄陽(yáng)牛雜面，襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)，襄陽(yáng)牛雜面培訓(xùn)學(xué)校就來(lái)給您講講餐飲店招攬新顧客留住老顧客的小方法。

   餐飲店要掌握特定顧客的愛(ài)好，提供他們喜好的菜品，把眼光放在針對(duì)顧客個(gè)性化服務(wù)上，才能擁有競(jìng)爭(zhēng)力。人各有所好，一家餐飲店不指望吸引所有顧客，有些人重視氛圍、有些人重視口味、也有些人重視價(jià)格?？s小目標(biāo)顧客范圍，抓住核心顧客，以這些顧客為中心制定服務(wù)理念，方為制勝之道。

  襄陽(yáng)牛肉面，襄陽(yáng)牛雜面作為襄陽(yáng)的特色早餐飲食，把城鎮(zhèn)居民、上班族、家庭主婦、大爺大媽作為目標(biāo)顧客，其口味適合本地人們的飲食習(xí)慣。

  餐飲店要吸引顧客來(lái)消費(fèi)，首先要注意裝修、裝飾問(wèn)題，整潔、整齊、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，力求讓顧客感到身心愉悅、賓至如歸的感覺(jué)。

 俗話說(shuō)，“漲價(jià)容易降價(jià)難”，近年來(lái)，由于各方面因素影響，蔬菜、肉類(lèi)、香料、大蒜等價(jià)格一路上漲，蔬菜價(jià)格上漲，必然會(huì)增加餐飲店的原材料成本，很多餐飲店老板為了保持利潤(rùn)選擇了提高菜品價(jià)格。

  餐飲店的每一輪漲價(jià)都會(huì)對(duì)客流量造成一定影響，不少老顧客因漲價(jià)而不再光顧。如何在保證店內(nèi)收益的同時(shí)大限度挽留顧客呢？以下兩點(diǎn)可以借鑒：

一、推出特價(jià)菜

 餐飲店可以根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況，每周甚至每天推出一款特價(jià)菜，不定時(shí)推出的特價(jià)菜真正做到了“價(jià)特、物美、味好”，讓消費(fèi)者切身感覺(jué)到實(shí)惠。一款好的特價(jià)菜會(huì)讓老顧客消除因菜品漲價(jià)帶來(lái)的不快。

二、推出積分送菜活動(dòng)

積分送菜往往是大中型餐飲企業(yè)拉攏老顧客使用的方法，其實(shí)，小餐飲店也可以使用。餐飲店可以根據(jù)自己的實(shí)際情況自制優(yōu)惠票、積分卡，消費(fèi)者每次消費(fèi)后可免費(fèi)贈(zèng)送一張，積累幾張可以為兌換相應(yīng)的菜品等。

所以即使?jié)q價(jià)，也要讓人們?cè)谫?gòu)買(mǎi)的時(shí)候認(rèn)為是優(yōu)惠的，雖然免漲價(jià)，但是別的地方優(yōu)惠了，人們?cè)谛睦砩暇蜁?huì)慢慢接受它！