師傅大勺一揮淋上些香油，濃濃的胡椒香氣直往鼻子里鉆，慵懶的神經(jīng)也一下子醒了過來。大塊牛排浸潤在湯汁里令人眼前一亮，那豪放勁兒時(shí)間就贏得了吃貨的好感。

大塊牛排幾乎能蓋滿半個(gè)碗面，軟爛入味鹵香味很足，在湯汁里一泡更是添了許多胡椒香。咬一口就能看到里面的肉絲，口感很扎實(shí)。不過吃貨別被大嘴誤導(dǎo)了，多出的一塊牛排還是他憑借顏值刷回來的。

河南胡辣湯的地域性很強(qiáng)，據(jù)說，早些年，有一家專門賣胡辣湯的老店，經(jīng)過兩代人的傳承，很多食客過年回來專門跑來吃胡辣湯。

一些在外地工作的當(dāng)?shù)厝?，因?yàn)閼涯罴亦l(xiāng)的味道，吃完還要打包帶走，他們有的要帶到很遠(yuǎn)的城市，包括國外，讓沒能回來的親人也嘗嘗家鄉(xiāng)味道。

于是店里的老板都是用暖壺給他們打包好，這樣裝的又多，又不容易撒，還能保溫。

胡辣湯，又名糊辣湯，河南傳統(tǒng)早餐。是中國北方早餐中常見的漢族傳統(tǒng)湯類名吃。起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮(zhèn)：明朝嘉靖年間，閣老嚴(yán)嵩為了討皇帝歡心，從一個(gè)高僧手中得到一副助壽延年的調(diào)味藥獻(xiàn)給皇帝，以燒湯的做法服用。該湯深得皇帝的喜歡，將其命名為“御湯”。用牛肉、羊肉（漢民可用其他肉）做肉餡，加入料酒，花椒末，姜末，香油，味精，鹽，一只雞蛋，一點(diǎn)面粉（千萬不可多加）拌好，淹半個(gè)小時(shí)或是10分鐘。明朝滅亡后，御廚趙紀(jì)攜帶此藥逃至河南逍遙（今西華縣逍遙鎮(zhèn)），將此方傳到了該地。該地人以此湯辣味俱全，遂改名為“胡辣湯”?！昂睖敝饾u流行開來，并演變成為當(dāng)?shù)氐奶厣珎鹘y(tǒng)美食。（注：關(guān)于胡辣湯的起源民間有很多說法,本文只介紹了其中一種）

粉條煮熟的時(shí)候就可以下這碗調(diào)味汁。鍋中的湯汁粘稠的時(shí)候，可以打蛋花進(jìn)去，也可以加弄碎的嫩豆腐。冬天喝這個(gè)湯很舒服，也可以有不同湯底，豬骨，牛骨，羊骨，也可以加枸杞一類的中藥。

　　肉丸糊辣湯的肉丸很小，不比四喜丸子，也不如丸子湯的丸子那么大，只有小拇指那么大，但一定要是牛肉做的，大肉做的就不好，所以漢民做的肉丸糊辣湯就不行。