刨肉機調(diào)速：  1、先將該設(shè)備平穩(wěn)放置在固定的水平地點。 2、外殼必須牢固接地。  3、調(diào)速前檢查刀具是否有松動現(xiàn)象，如有松動應(yīng)緊固好刀具。  4、運轉(zhuǎn)的程序為：應(yīng)先使刀具旋轉(zhuǎn)（按箭頭旋轉(zhuǎn)）如有反轉(zhuǎn)，將任意2根電源線調(diào)換接上即可。

刨肉機技術(shù)參數(shù)： 生產(chǎn)能力：700Kg/h 功率：4Kw  外形尺寸（L×W×H）：1500×780×1300mm 重量：350Kg

刨肉機清洗  1、 敬請注意：清洗時嚴(yán)禁直接用水沖洗。 2、 清洗前，必須拔掉電源插頭（J），同時將厚度調(diào)節(jié)手柄（A）調(diào)至“0”位。  3、 能使用化學(xué)性及具有研磨性之物品，也不能用會損害刀片的家用物品（清潔球、毛刷類等清潔具清擦機器）。  4、 用沾有清潔劑的濕布來清潔機器表面，并用干布抹干，每天一次以保持食品衛(wèi)生。6、本切片機裝有安全護(hù)罩，但工作時不要將手或身體其他部位伸到刀片及其他活動部件處。 5、 清潔時應(yīng)取下護(hù)刀板（E），將刀片及護(hù)刀板（E）清潔干凈并抹干，每天一次以防刀生銹及保持食品衛(wèi)生。  6、 清潔刀鋒時，請?zhí)貏e注意安全：A戴安全手套，B不要直接用手觸摸刀鋒。 7、 清洗完畢請啟動機器空轉(zhuǎn)5分鐘。

刨肉機安全操作規(guī)程:

1、該設(shè)備必須專人負(fù)責(zé)，操作維修及保養(yǎng)；非專業(yè)人員不得隨意亂動。

2、操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn)，并學(xué)習(xí)刨肉機《使用說明書》，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作。

3、操作人員必須穿戴工作衣，衣扣要齊全并扣牢，衣袖不要過長，戴工作帽；女工長發(fā)必須將頭發(fā)盤起放進(jìn)頭巾里；嚴(yán)禁戴任何手套上機操作但必須戴袖套。

4、機械啟動前，必須檢查防護(hù)設(shè)備及電源是否完好無損，有無異常。

5、作業(yè)前，應(yīng)開機空載運行2至3分鐘，確認(rèn)情況正常無異響，方可投入使用。

6、刨肉時，切勿快速推進(jìn)。

7、機器運行，不得離開工作崗位，人離停機。

8、發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)立即停機，向值班工程師報告，由技術(shù)人員檢修。

9、作業(yè)完畢，關(guān)閉電源開關(guān)，清掃干凈機體，嚴(yán)禁用水沖刷。

10、操作指引；接通電源；調(diào)整相應(yīng)的厚薄度；空機運行3分鐘；把食品放入刨片機內(nèi)；操作應(yīng)注意操作安全；作業(yè)完畢，認(rèn)真清潔刨肉機。

必須專人負(fù)責(zé)，操作，維修及保養(yǎng)；非專業(yè)人員不得隨意亂動；

專業(yè)刨肉機操作人員需進(jìn)行安全培訓(xùn)，獲得上崗證必須持證上崗，并學(xué)習(xí)刨肉機《使用說明書》，了解該設(shè)備的基本結(jié)構(gòu)和性能，熟練掌握操作規(guī)程，并嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作；  

刨肉機原理：利用切刀強勁旋轉(zhuǎn)，將凍肉切成不同厚度的肉片，凍肉在不解凍的前提下切成肉片，可省去凍肉解凍過程，提高工作效率。與冷凍肉絞肉機配套使用，加大了對肉糜絞肉機處理前工作效益，而且延長了絞肉機的使用壽命，是肉制品加工中不可缺少的設(shè)備。