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       國(guó)家明文規(guī)定，環(huán)保局頒布的《全國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)單位生產(chǎn)規(guī)定》中二十五條規(guī)定：餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每天進(jìn)行清洗，中餐操作間的排煙管道應(yīng)當(dāng)每60天至少清洗一次，清洗并且做好記錄，并且在三十五條明確規(guī)定未按時(shí)清洗排煙管道的處5000以上3萬(wàn)元以下罰款。高壓清洗管道工程服務(wù)熱線。


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第三十七條、第二款：賓館、餐飲場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者至少每季度對(duì)廚房煙道、燃?xì)夤艿肋M(jìn)行一次檢查、清洗和保養(yǎng)。

對(duì)人員密集場(chǎng)所內(nèi)的廚房排油煙設(shè)施、集煙罩等設(shè)備應(yīng)當(dāng)經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，每月至少清洗一次，并做好相關(guān)記錄。

人員密集場(chǎng)所的廚房煙道、燃油管道應(yīng)當(dāng)每季度檢查清洗一次，并做好記錄。對(duì)廚房煙道每季度至少進(jìn)行一次檢查、清洗，對(duì)廚房燃油、燃?xì)夤艿蓝ㄆ谶M(jìn)行檢查、檢測(cè)和保養(yǎng)，在爐火、煙道等設(shè)施與可燃物之間采取防火隔熱措施；人員密集場(chǎng)所的消防安全應(yīng)當(dāng)符合下列規(guī)定:對(duì)廚房排油煙設(shè)施、集煙罩、灶具等設(shè)備經(jīng)常進(jìn)行安全檢查，每月至少清洗一次。高壓清洗管道工程服務(wù)熱線。


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