棕櫚酸（Palmitic acid），又稱軟脂酸，IUPAC名十六（烷）酸，是一種飽和級脂肪酸，以甘油脂的形式普遍存在于動植物油脂中，在自然界中分布很廣。主要成份是從棕櫚樹所來的油，即棕櫚油及棕櫚仁油；牛油、乳酪、牛奶及肉類均有著這種脂肪酸；工業(yè)上由牛油、豬油等動物脂肪或棕櫚仁油等植物油經(jīng)皂化后制得；棕櫚酸陰離子是棕櫚酸在生理酸堿值中的觀察型態(tài)?？梢酝ㄟ^烏桕油，棕櫚油，牛羊油，豬油進(jìn)行水解，分離得到組分混合的脂肪酸，然后再分離提純得到需要的軟脂酸，由于烏桕樹，豬牛羊油的國產(chǎn)及進(jìn)口量有限，所有時下國內(nèi)外很多的企業(yè)基本是通過用棕櫚油水解分離提純得到軟脂酸，然后在往下游發(fā)展。

1基本信息

中文名稱：棕櫚酸

中文別名：十六酸;軟脂酸; 16酸

【英文名稱】palmitic acid

【英文別名】Hexadecanoic acid; palmitic acid, pure; Palmitic Acid (1.00509); Palmitic acid tech; Hexadecan acid

軟脂酸的生成

在原核生物（如大腸桿中）催化脂肪酸生成的酶是一個由7種不同功能的酶與一種?；d體蛋白（acyl carrier protein，ACP）聚合成的復(fù)合體。目前，公司正朝著以貿(mào)易為基礎(chǔ)、以實業(yè)為依托，全球采購、全球銷售，內(nèi)外貿(mào)一體化，上下游一體化。在真核生物催化此反應(yīng)是一種含有雙亞基的酶，每個亞基有7個不同催化功能的結(jié)構(gòu)區(qū)和一個相當(dāng)于ACP的結(jié)構(gòu)區(qū)，因此這是一種具有多種功能的酶。不同的生物此酶的結(jié)構(gòu)有差異。

軟脂酸的合成實際上是一個重復(fù)循環(huán)的過程，由1分子乙酰CoA與7分子丙二酰CoA經(jīng)轉(zhuǎn)移、縮合、加氫、脫水和再加氫重復(fù)過程，每一次使碳鏈延長兩個碳，共7次重復(fù)，最終生成含十六碳的軟脂酸。

脂肪酸合成需消耗ATP和NADPH H ,NADPH主要來源于葡萄糖分解的磷酸戊糖途徑。此外，蘋果酸氧化脫羧也可產(chǎn)生少量NADPH。

脂肪酸合成過程不是β-氧化的逆過程，它們反應(yīng)的組織，細(xì)胞定位，轉(zhuǎn)移載體，酰基載體，限速酶，活劑，抑制劑，供氫體和受氫體以及反應(yīng)底物與產(chǎn)物均不相同。

生產(chǎn)蠟燭、肥皂、潤滑脂、軟化劑和合成洗滌劑的原料。帕潘立酮棕櫚酸酯是一種抗精神藥物，國外的市場銷售名稱是“INVEGASustenna?”。棕櫚酸用于制造無味氯霉素及各種棕櫚酸金屬鹽，其鈉鹽或鉀鹽可用作乳液聚合時的乳化劑，鋁鹽和鋅鹽等用于潤滑劑、涂料、油黑和增塑劑中。該品具有特殊香氣和滋味，按我國 GB2760-89規(guī)定，可用于配制各種食用香料，也用作消泡劑和其他食品添加劑的原料。

自然界中廣泛存在，幾乎所有的油脂中都有含量不等的軟脂酸組分。我國特產(chǎn)的烏桕油中，軟脂酸的含量可高達(dá)60%以上，而棕櫚樹果實的棕櫚油中含量大約為40%，但菜油中的含量則不足2%。加拿大衛(wèi)生署也允許在化妝品和個人護(hù)理產(chǎn)品中添加濃度不高于1%的視黃醇和視黃醇棕櫚酸酯。將烏桕油或棕櫚油水解、分餾、壓榨分離不飽和脂肪酸后，經(jīng)重結(jié)晶即制得棕櫚酸。市售品棕櫚酸一般熔點為57.5-62.5℃。

防曬產(chǎn)品中的視黃醇棕櫚酸酯及其爭議

這是兩個對防曬安全性進(jìn)行了非常好的闡釋的網(wǎng)站。

1.Science-based Medicine：防曬的大謊言

這篇來自于Science-based Medicine網(wǎng)站的文章的重點在于指出了關(guān)于視黃醇棕櫚酸酯的研究中，“實驗用鼠是用視黃醇棕櫚酸酯處理的，而不是涂抹含有視黃醇棕櫚酸酯的防曬產(chǎn)品。眾所周知視黃醇棕櫚酸酯是光敏劑?！?

2.Skin Cancer Foundation：對于環(huán)境工作組2010年度報告和Schumer議員的回應(yīng)

這個網(wǎng)站充滿針對防曬的重要信息。Hexadecanacid參數(shù)指標(biāo)：C18含量：98%min酸值：216-221mgofKOH/gm皂化值：217-222mgofKOH/gm碘值：1。對于環(huán)境工作組2010年度報告的回應(yīng)的簡短版本聲稱：光生物學(xué)成員，一群的研究紫外光對皮膚影響的專家讀過環(huán)境工作小組2010年度報告后，得出結(jié)論，稱沒有科學(xué)的證據(jù)表明為視黃醇棕櫚酸酯（維他命A）具有光致性。具體可以看這里