醇基燃料爐灶在使用之時(shí)，不會(huì)產(chǎn)生辣眼或刺鼻的異味，也不會(huì)有飛油賤油燃燒不充分等現(xiàn)象的發(fā)生。醇基燃料爐灶的爐芯節(jié)能效果明顯、火力集中且勁頭很足，是有著比他爐頭節(jié)省30%還能獲得透明猛火效果優(yōu)良新型燃料爐頭。

 商用爐灶安裝前，需要進(jìn)行相應(yīng)的環(huán)境檢測，防止出現(xiàn)事故。嚴(yán)格按照說明使用的燃燒煤氣，在商用爐灶附近確保沒有危險(xiǎn)物品，以及易著火等物品，之后要敞開窗戶，開始安裝商用爐灶。

使用商用爐灶更加便捷，也可以大程度地減少廚房設(shè)施：減少部分送排風(fēng)裝置的建設(shè)量和部分投資。雖然沒有鼓風(fēng)機(jī)，但是可以減少散熱，進(jìn)而提高能源效率，降低來自明火爆裂、機(jī)罩風(fēng)扇和設(shè)備電機(jī)噪音。

在商用電磁爐清潔之前，將電源線從插座中拔出，等待平面冷卻。用濕毛巾清洗爐子上的水滴和油漬，然后清洗濕毛巾，將水放入碗中，加入少許洗碗清潔劑，攪拌均勻；準(zhǔn)備牙刷和牙膏，在濕墊上稍微擠一下牙膏，然后用牙刷拿起濕墊上的牙膏清潔商用電磁爐加熱板，清潔牙刷；

商用電磁爐需要多高電壓？

 需380V三相交流電源、220V單相、出口220V三相、400V三相均可以。

 商用電磁爐有沒有輻射？ 

輻射比手機(jī)小，并且是在鍋底10公分范圍內(nèi)，對(duì)身體無害！ 

 商用爐灶職業(yè)品牌很多，國標(biāo)規(guī)矩了商用爐灶的術(shù)語和界說、分類和類型、要求、試驗(yàn)辦法、查驗(yàn)規(guī)矩、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)送和儲(chǔ)存，在產(chǎn)質(zhì)量量、安全等方面詳細(xì)規(guī)矩，促進(jìn)了整個(gè)職業(yè)的良性開展。其順廚業(yè)主要產(chǎn)品有：醇基燃料爐灶，醇基燃料爐具，生物醇油爐灶，商用爐灶。

酒店灶臺(tái)

效率較高 - 酒店灶臺(tái)內(nèi)全燃燒火焰溫度高，縮短導(dǎo)熱時(shí)間，提高廚房生產(chǎn)速度，無形提高工作效率。

環(huán)保 - 節(jié)能爐節(jié)省能源，減少燃燒廢氣，減少CO / CO2排放，改善廚房的工作環(huán)境和溫室效應(yīng)。同時(shí)，酒店灶臺(tái)熄滅后廚房噪音減少。僅就降噪而言，預(yù)混燃燒是不錯(cuò)的。 （當(dāng)然，預(yù)混火力略弱）

冷卻 - 酒店灶臺(tái)的熱量可以多次重復(fù)使用，加上鍋不會(huì)被火熄滅，多通道可以減少熱量損失，并且廚房溫度會(huì)大大降低。

星級(jí)酒店廚房解決方案

廚房面積一般為餐廳面積的30％左右。廚房與餐廳要緊密相連,以保證菜品的色、香、味等質(zhì)量，從廚房把飯菜送到客人的桌子在沒有保溫設(shè)備的條件下，不超過20m的距離。有些飯店受到場地或建筑結(jié)構(gòu)、格局的限制，廚房的加工或點(diǎn)心，甚至冷菜或燒烤等制作間，可以不與餐廳在同一樓層，而烹調(diào)廚房必須與餐廳在同一樓層?？紤]到菜的效率和安全，尤其是會(huì)議、團(tuán)隊(duì)等大批量出品，可能需用推車服務(wù)，因此，烹調(diào)廚房與餐廳應(yīng)在同一平面，不可有落差，更不能有臺(tái)階。