對于相同的規(guī)格，冷庫的溫度要求越低，成本越高，分區(qū)越多，成本越高，配置越高，成本越高。冷庫的成本與客戶的需求直接相關(guān)。工程師需要遵循客戶的要求并測量現(xiàn)場，然后才能為冷庫定制合理的設(shè)計(jì)和安裝計(jì)劃。，在運(yùn)輸過程中保持低溫，不要忽高忽低，因此海鮮不利于保存。

其次，在運(yùn)輸海產(chǎn)品時(shí)，有必要減少海產(chǎn)品在檢驗(yàn)過程中暴露的時(shí)間。

三、在冷庫儲存時(shí)還應(yīng)保持良好的適應(yīng)溫度，一般在-25℃至-18℃為宜，放置產(chǎn)品時(shí)還應(yīng)注意不要超過合理的庫存量，并安排相關(guān)管理員每天進(jìn)行檢查，如果發(fā)現(xiàn)有新鮮度差或有異味的水產(chǎn)品應(yīng)立即從冰箱中取出，避免交叉污染，連續(xù)污染，如果情況嚴(yán)重，醉能及時(shí)做好產(chǎn)品轉(zhuǎn)移工作。另外，在日常管理中，也要做好相應(yīng)的衛(wèi)生工作，做好清潔、保潔工作；

一般情況下，新安裝的冷庫工程需要在正常條件下運(yùn)行24小時(shí)才能儲存貨物，這樣可以保證冷庫設(shè)備的正常使用。根據(jù)溫度的不同，保鮮冷藏可分為保鮮冷藏(0~5℃)、冷藏(-15~-18℃)、冷藏(-23℃)和速凍冷藏(低于27~-35℃)。保鮮倉庫和冷庫的采購溫度為常溫，對于采購溫度在零度以下的冷凍貨物，冷庫中貨物的冷凍時(shí)間約為24小時(shí)。雖然速凍倉庫的庫存溫度也是常溫，但是貨物的冷凍時(shí)間只需要2-10個(gè)小時(shí)。

冰箱的尺寸(長*寬*高)是影響冰箱成本的一個(gè)重要因素。對于同一個(gè)冰柜，1000平方米和1500平方米的成本是不同的，或者對于同一平方米的冰柜來說，儲存物品的成本在不同的溫度下會有所不同。通常，冰箱的面積越大，隔熱板越大，成本越高。因?yàn)榫频昊虿惋嫎I(yè)儲存的貨物不同，溫度要求也不同。不適當(dāng)?shù)臏囟群苋菀讓?dǎo)致食物變質(zhì)，這也會給酒店造成損失。一般來說，水果和蔬菜是0-5℃，肉類產(chǎn)品是-15-23℃，和特殊的海鮮，如金槍魚-60℃。