廚房排煙系統(tǒng)，關(guān)鍵就是指酒店餐廳、工廠等商業(yè)服務(wù)場(chǎng)地應(yīng)用的排煙系統(tǒng)機(jī)器設(shè)備，與家里的油煙機(jī)有一點(diǎn)區(qū)別。從過(guò)去產(chǎn)生的絕大多數(shù)安全事故看來(lái)，廚房排煙系統(tǒng)必須維持長(zhǎng)期性優(yōu)良的性能。而商業(yè)服務(wù)場(chǎng)地平常所遭受的廚房油煙毒傷，比餐廳廚房也要多，為了確保'餐廳廚房心1血1管'可以優(yōu)良運(yùn)行，就必須對(duì)廚房排煙系統(tǒng)開(kāi)展按時(shí)清洗，消除長(zhǎng)期沉積出來(lái)的油漬。 廚房排煙系統(tǒng)清洗關(guān)鍵含集排煙罩、排油煙管道及其消防排煙風(fēng)機(jī)等的清洗，不一樣部位原材料不一樣，清洗方式 也會(huì)有一定的區(qū)別。

餐廳廚房系統(tǒng)設(shè)計(jì)方案的規(guī)定：1.獨(dú)用前處理室可開(kāi)啟外窗面積不可小于2平米;合用前室不可小于3平方米。2.樓梯口沒(méi)五層開(kāi)啟外窗的面積之和不可小于2平方米。3.過(guò)道和屋子科開(kāi)啟外窗的面積不小于百分之二十。4.層高小于12m的中庭科開(kāi)啟全景天窗或高側(cè)窗的面積不小于改中庭地面積的百分之二十。5.排煙窗應(yīng)設(shè)定在上邊，并需有便捷開(kāi)啟的設(shè)備。 

對(duì)于飲食業(yè)的廚房來(lái)說(shuō)，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時(shí)也是油煙凈化器設(shè)計(jì)人員容易忽略的問(wèn)題。如果排煙系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理而造成整個(gè)廚房排煙不暢，則將無(wú)法安裝油煙凈化器，即使安裝了也無(wú)法正常工作。關(guān)于廚房排煙設(shè)計(jì)，我們匯弘公司有專業(yè)的設(shè)計(jì)工程師團(tuán)隊(duì)，大多數(shù)從事本行十多年，至今沒(méi)有一個(gè)設(shè)計(jì)沒(méi)有達(dá)到預(yù)期效果，受到新老客戶一致好評(píng)。選廚房排煙就選杭州椿華設(shè)備！

廚房排煙

切斷電源，首先重點(diǎn)清洗通過(guò)排煙口與煙罩同步平行的排煙道。商業(yè)場(chǎng)所的廚房排煙系統(tǒng)都是比較大型的，不像家用的抽油煙機(jī)那樣可以將每個(gè)部分都拆下來(lái)，比如排煙罩的清洗就需要技術(shù)人員進(jìn)入煙道內(nèi)，先用工具將較厚的一部分油污鏟除。商用廚房設(shè)計(jì)因?yàn)槎逊e了大量的油污，需要用到比較專業(yè)的化油劑，用高壓清洗機(jī)噴射化油劑后半小時(shí)，用清水沖洗干凈。

選用設(shè)備開(kāi)孔清洗需要注意的就是對(duì)開(kāi)孔處的密封處理，否則出現(xiàn)漏油現(xiàn)象，會(huì)留下安全隱患，酒店廚房設(shè)計(jì)時(shí)就更要注意這一點(diǎn)。