明檔生煎爐按需定制

     明檔生煎爐按需定制全不銹鋼爐身，造型美觀，精鐵扒面；溫控裝置，超高溫保護(hù)裝置；堅(jiān)固耐用。

     明檔生煎爐按需定制主要用于油煎各種食物，如制作鐵板魷魚(yú),鐵板肉,鐵板牛排,鐵板海鮮等，可煎香腸，雞蛋，漢堡肉餅，印度飛餅等。衛(wèi)生，安全，快捷，是大廚房喜做西點(diǎn)人士或開(kāi)店者的好用具，適用于賓館，休閑店，飯店等，也適合商場(chǎng)、市場(chǎng)等地現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的形式。操作簡(jiǎn)單，外型美觀。明檔生煎爐按需定制的好處就在于吃的和做的人之間的面對(duì)面交流，食材是否新鮮、師傅的手勢(shì)是否駕輕就熟，也一目了然，吃飯的時(shí)候還可以欣賞雜耍。

扒爐使用制作方法？

 準(zhǔn)備階段

 1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類(lèi),如雞鴨,鮮魷魚(yú)等;

 2、適量的姜蔥,青椒

 3、油鹽醬油適量

 電扒爐通常選用新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚(yú)等,肉類(lèi)如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉,蔬菜如菌類(lèi)、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。

吃鐵板燒注意事項(xiàng)

  1.減少高溫爆炒。一般烹調(diào)者在燒菜時(shí)習(xí)慣鍋中油冒煙時(shí)才下入原料，認(rèn)為這樣炒出來(lái)的菜才會(huì)香，其實(shí)高溫油烹調(diào)會(huì)食物的破壞很大。

  2.做好通風(fēng)、凈化處理工作，以降低室內(nèi)空氣的污染程度，減少食用者對(duì)有害油煙的吸入。

  3.如果鐵板上已有黑色殘?jiān)?，要及時(shí)清潔干凈后再使用。

  4.鐵板燒在制作過(guò)程中，所用的油較多，人體會(huì)在不知不覺(jué)中食入過(guò)量的油脂，長(zhǎng)期攝取也會(huì)導(dǎo)致肥胖或一些相關(guān)疾病，盡量少吃。

鐵板是怎樣煉成的

    將傳統(tǒng)廚房搬到前廳大堂，在一塊高溫加熱的鐵板上進(jìn)行料理，可以看到烹飪時(shí)的每一個(gè)操作步驟及食材，這就是明檔生煎爐按需定制基本的呈現(xiàn)的狀態(tài)；明檔生煎爐按需定制使用方法1、檢查電源安裝是否正常，必須保證供電電壓與爐具使用電壓符合。而食材不能事先腌制加工，所以明檔生煎爐按需定制對(duì)食材的要求非常高，除此之外，主廚對(duì)明檔生煎爐按需定制設(shè)備的熟悉、對(duì)板溫的控制也會(huì)直接影響菜品的口感。