因?yàn)閺N房經(jīng)常使用火，比其他房間溫度高，濕度大，大米容易發(fā)霉變質(zhì)。另外，高溫多濕的地方還容易發(fā)生蟲(chóng)害。zui好的地方是利用地下貯藏庫(kù)即使不通風(fēng)但溫度恒定，可以說(shuō)是涼暗的地方。如何防止蟲(chóng)害大米發(fā)生蟲(chóng)害的時(shí)期在6月至9月下旬，當(dāng)溫度超過(guò)18℃時(shí)開(kāi)始活動(dòng),22℃開(kāi)始產(chǎn)卵孵化繁殖。大米發(fā)生蟲(chóng)害多為米象，主要來(lái)源于米糠，因此放置大米時(shí)應(yīng)與米糠隔離。另外，搗精后的米也帶有米糠，經(jīng)常清理和日曬裝米容器，是防止蟲(chóng)害的有效方法。

儲(chǔ)存大米的注意事項(xiàng)1、大米不宜與魚(yú)、肉、蔬菜等水分高的食品同時(shí)儲(chǔ)存，否則大米吸水，導(dǎo)致霉變。2、大米不宜存放在廚房?jī)?nèi)；因廚房溫度高；濕度大，對(duì)大米的質(zhì)量影響極大。3、大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲(chóng)。4、大米不宜放在爐灶旁。離熱源太近，大米會(huì)發(fā)熱而引起質(zhì)量變化。大米生蟲(chóng)后怎么辦大米生蟲(chóng)后，人們常常喜歡把大米置于陽(yáng)光曝曬，這樣做非但達(dá)不到殺si米蟲(chóng)的目的，反而會(huì)適得其反，因?yàn)槎旌?，大米中的米蟲(chóng)定會(huì)有增無(wú)減，而且曝曬后的大米因喪失水分而影響口味。

如何長(zhǎng)期儲(chǔ)存谷物軟谷物：包括燕麥（去殼，軋制的燕麥），黑麥和藜麥。如果正確存放，它們的平均壽命為8年，也可以延長(zhǎng)到20年。

硬粒谷物：包括蕎麥，玉米，小麥，如果正確存放，它們的平均壽命為10至12年，也可以將其延長(zhǎng)至30年或更長(zhǎng)時(shí)間。

食物儲(chǔ)存用品購(gòu)買(mǎi)一袋米，然后將其扔進(jìn)食品儲(chǔ)藏室中，是無(wú)法正確存儲(chǔ)食物的。建議購(gòu)買(mǎi)以下物品，以確保增加谷物長(zhǎng)期存儲(chǔ)：食品級(jí)水桶真空封口機(jī)食品儲(chǔ)存袋吸氧器如果購(gòu)買(mǎi)大量的緊急食品，通常會(huì)將它們裝入密封的聚酯薄膜小包中，并放在堅(jiān)固的食品級(jí)桶中。