美食種類眾多，其中面食更是一絕，雖然面食在北方比較普及，但是面食獨(dú)特的制作工藝，同樣為消費(fèi)者帶來(lái)了全新的體驗(yàn)，也為市場(chǎng)帶來(lái)了新的活力，行業(yè)發(fā)展前景良好。

西安面食加盟品牌制作工藝的不同特點(diǎn)，并加以改良，打造出口味獨(dú)特、健康營(yíng)養(yǎng)的特色面食品牌。同時(shí)公司為每一家加盟店建設(shè)幾套極具競(jìng)爭(zhēng)力產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方案和營(yíng)銷策劃方案。開(kāi)敞式操作間、精心地選料、天然的配方輔以傳統(tǒng)的制作工藝，保持了湯料的鮮濃醇厚，保證了產(chǎn)品的綠色健康，讓食物原本的營(yíng)養(yǎng)成份不會(huì)流失。一個(gè)店要有特色，要保證別人想吃這個(gè)東西，別的地方還沒(méi)有，只有您有。

面的價(jià)格是多少？它屬于大眾消費(fèi)的價(jià)格，不同面的價(jià)格有細(xì)微的差異，從 8-15 元的都有，主要看每個(gè)面的成本，毛利率在 70-75%。

趙家臘汁肉覺(jué)得，陜西面是大眾的消費(fèi)，只有這樣才能保證人人吃得起，客源才能源源不斷。一個(gè)店要有特色，要保證別人想吃這個(gè)東西，別的地方還沒(méi)有，只有您有。你就不會(huì)有沒(méi)有同行的競(jìng)爭(zhēng)。對(duì)沒(méi)經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，面館投資不大收益快、不用建廚房、不用找大廚、不用豪華裝修、所有的費(fèi)用夠不上一個(gè)同等餐精裝修。這就是說(shuō)，面條的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，也因此，面食加盟店十家大品牌中的趙家臘汁肉才能不斷發(fā)展壯大。

陜西的口頭禪里就有“金周子銀戶縣”的說(shuō)法，戶縣土地肥沃物產(chǎn)豐富，好的自然風(fēng)水產(chǎn)出的麥子，穗大而厚實(shí)，磨出的面粉精白而細(xì)膩，做出的面食幽香而筋道。戶縣軟面面條，寬約兩指，長(zhǎng)約兩寸，不薄不厚，冒著熱氣，散著幽香。這香味散發(fā)著天然的麥香味，幽幽的、純純的、Cuan Cuan的、油油的、酸酸的、脆脆的、有點(diǎn)辣辣的，總之是一種面香、菜香、肉香、豆腐香、料香混合到一起的濃郁香味!西安面食加盟品牌制作工藝的不同特點(diǎn)，并加以改良，打造出口味獨(dú)特、健康營(yíng)養(yǎng)的特色面食品牌。來(lái)趙家臘汁肉學(xué)習(xí)做面食肯定沒(méi)有錯(cuò)。

面食的做法

【烹制】:烹制面食中，有很多各具特色、別有風(fēng)味的手工煮食，如貓耳雜、小撅片、捻魚(yú)、豆面流尖、煮花塔。除此之外還有煎烤制面食，如烙餅、煎餅、鍋貼水煎包、燜面、燜餅等，還有炸制類食品，如麻花、油糕。

【煮制】:煮制面食品種豐富，制作多樣，大體可分為五十余種，如細(xì)如發(fā)絲的拉面，刀飛面舞殷削面，游龍戲水的一根面等。南方的“面”指以面粉制成的面條，以蛋面為主，用的并非雞蛋而是鴨蛋黃，面身幼、面質(zhì)爽口彈牙。制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等，調(diào)料上自雞、鴨、魚(yú)肉、海洋，下至油、鹽、醬、醋，不一而足。

【蒸制】:蒸制面食品種繁多，玉米面窩窩是過(guò)去普通的主食。晉南晉中一帶產(chǎn)麥區(qū)則多吃饅頭。饅頭分為花卷、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜面烤佬佬;高粱面魚(yú)魚(yú)，另外還有包子、稍梅等。