冷鏈運(yùn)輸：在運(yùn)輸過(guò)程中要特別注意必須是連續(xù)的冷藏，因?yàn)槲⑸锘顒?dòng)和呼吸作用都隨著溫度的升高而加強(qiáng)，如果運(yùn)輸中各環(huán)節(jié)不能保證連續(xù)冷藏的條件，那么貨物就有可能在這個(gè)環(huán)節(jié)中開(kāi)始腐爛變質(zhì)。在運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)該根據(jù)貨物的種類(lèi)、運(yùn)送季節(jié)、運(yùn)送距離和運(yùn)送地方確定運(yùn)輸方法。在運(yùn)輸過(guò)程中，盡量組織“門(mén)到門(mén)”的直達(dá)運(yùn)輸，提高運(yùn)輸速度，溫度要符合規(guī)定。


冷鏈運(yùn)輸斷鏈以及解決方法：不利的市場(chǎng)監(jiān)管也造成了冷鏈運(yùn)輸?shù)臄噫?。目前，并非所有從事冷鏈運(yùn)輸?shù)钠髽I(yè)都能提供溫度監(jiān)控記錄，冷鏈運(yùn)輸過(guò)程中仍存在溫度控制不佳等問(wèn)題。因?yàn)闆](méi)有溫控記錄，一旦某個(gè)運(yùn)輸環(huán)節(jié)出現(xiàn)故障，很難查出是哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)了問(wèn)題。技術(shù)相對(duì)落后，缺乏統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加劇了冷鏈運(yùn)輸?shù)臄噫湰F(xiàn)象。近年來(lái)，我國(guó)越來(lái)越重視冷鏈運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展。

長(zhǎng)途冷藏運(yùn)輸須知：

2、溫度允許的變化范圍與貯藏期限：

冷藏庫(kù)中的溫度并不可能恒定在某一溫度值上，因制冷機(jī)性能、庫(kù)容大小和內(nèi)外溫差等因素會(huì)使庫(kù)溫在一定范圍內(nèi)波動(dòng)。一般而言，食品以貯藏溫度較低，且變化范圍越小越好。這樣有利于食品保鮮，防止損耗及低溫生理病害。冷鏈同城配送公司

3、溫度的控制：

不同的食品具有不同的適冷藏溫度。冷庫(kù)溫度和入庫(kù)后食品的溫度受多種因素的影響，如入庫(kù)時(shí)食品的溫度與庫(kù)溫的差別、制冷機(jī)的效能與庫(kù)容、庫(kù)內(nèi)空氣流通情況、堆碼方式，食品品種及成熟度等。入庫(kù)時(shí)應(yīng)合理堆碼，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)節(jié)庫(kù)溫；出庫(kù)前需采用逐步升溫方法，以免因內(nèi)外溫差大，而造成食物表面凝結(jié)水珠。冷鏈同城配送公司