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發(fā)布時間:2021-03-16 14:47  









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小吃一般售賣起點低,價格不高,一般人都可以買得起。 小吃,《現(xiàn)代漢語詞典》里的解釋有三種,這里所指的是“飲食業(yè)中出售的年糕、粽子、元宵、油茶等食品的統(tǒng)稱”。



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北京人又叫小吃為“碰頭食”,大概指的是有別于主食的“冷盤”。小吃的類型可謂五花八門,遍及糧食、果蔬、肉蛋奶各類,酸甜辣各味俱全,熱吃、涼吃吃法不一,遠遠超出了詞典中關(guān)于“小吃”所下的定義范疇。


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小吃一般根據(jù)本地的特產(chǎn)制作,中國北方的小吃講求制作需時短或可以比較長時間儲存,隨吃隨取,不必像烹調(diào)主餐那么費事。小吃則靠著口耳相傳而與大眾文化緊密交纏,甚至可能成為當?shù)卮淼娘嬍?。比如,臺南的臺南擔仔面、永和的永和豆?jié){、北京的豆汁兒。



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直接性:直接性一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后,大都要經(jīng)過多個流通環(huán)節(jié),才能達到消費者手中。如果產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗不合格,可以返工,在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津,而餐飲產(chǎn)品則不同。它的生產(chǎn)、銷售,消費幾乎是同步進行的,因而生產(chǎn)者與消費者之間是當面服務,當面消費。



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