1)用臭氧消毒食品加工車間，0.5～1.0ppm即可殺滅空氣中的80%的自然菌。

　　2)冷庫(kù)消毒要求臭氧濃度6～10ppm，停機(jī)后封庫(kù)24小時(shí)以上細(xì)菌殺滅率90%左右，霉菌殺滅率80%左右。

　　3)在水果貯藏期間，可用2～3ppm的臭氧可使霉菌的生長(zhǎng)受到抑制，貯藏期可延長(zhǎng)一倍。

臭氧，又名三原子氧，因其類似魚腥味的臭味而得名。其分子式為O3 ，是氧氣的同素異形體，具有它自身的獨(dú)特性質(zhì)：

1.在自然條件下，它是淡藍(lán)色的氣體；

　　2.它有一種類似雷電后的腥臭味；

　　3.在標(biāo)準(zhǔn)壓力和常溫下，它在水中的溶解度是氧氣的13倍；

　　4.臭氧比空氣重，是空氣的1.658倍；

　　5.臭氧有很強(qiáng)的氧化力，是已知強(qiáng)的氧化劑之一；

　　6.正常情況下，臭氧極不穩(wěn)定，容易分解成氧氣；

　　7.臭氧分子是逆磁性的，易結(jié)合一個(gè)電子成為負(fù)離子分子；

　　8.臭氧在空氣中的半衰期一般為20-50分鐘，隨溫度與濕度的而加快；

　　9.臭氧在水中半衰期約為35分鐘隨水質(zhì)與水溫的不同而異；

　　10.臭氧在冰中極為穩(wěn)定，其半衰期為2000年。

然而當(dāng)臭氧轉(zhuǎn)化為氧氣時(shí)恢復(fù)到原有的體積，同時(shí)還發(fā)現(xiàn)少量的或金屬銀具有分解臭氧的能力。 1866 年索雷特（ Soret) 利用通過電解得到臭氧和氧的混合氣體進(jìn)行試驗(yàn)，斷定臭氧的密度是氧的 1.5 倍。為驗(yàn)證此結(jié)論，索雷特測(cè)定了臭氧向空氣中擴(kuò)散的速率，并將其與同一方法測(cè)定得的二氧化碳擴(kuò)散速率相比。估算出臭氧與二氧化碳的密度比，發(fā)現(xiàn)它存在著與 CO2: O3 ＝ 44:48 完全一致的關(guān)系。

臭氧在生活中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在以下幾方面：A.空氣的除毒、除臭、殺菌 B.飲用水消毒、 C.廚房用具、餐具、兒童玩具、衣物等的殺菌消毒 D.魚肉、果蔬及其他食品的消毒、、保鮮 E.易產(chǎn)生異味場(chǎng)所的除臭、殺菌消毒 F.某些、消除、促進(jìn)傷口愈合等 G.美容臭氧在生活中的應(yīng)用主要體現(xiàn)在以下幾方面：A.空氣的除毒、除臭、殺菌 B.飲用水消毒、 C.廚房用具、餐具、兒童玩具、衣物等的殺菌消毒 D.魚肉、果蔬及其他食品的消毒、、保鮮 E.易產(chǎn)生異味場(chǎng)所的除臭、殺菌消毒 F.某些、消除、促進(jìn)傷口愈合等 G.美容