降低殘留對人體危害的方法之一，便是開展、系統(tǒng)的殘留監(jiān)測工作。及時掌握農(nóng)產(chǎn)品中殘留的狀況和規(guī)律。查找殘留形成的原因，為政府部門提供及時有效的數(shù)據(jù)，為政府職能部門制定相應的規(guī)章制度和法律法規(guī)提供依據(jù)。對農(nóng)作物的生產(chǎn)有著巨大的幫助，每年為我國平均挽回糧食5000萬噸、棉花150萬噸、蔬菜1500萬噸、水果600萬噸，減少直接經(jīng)濟損失1000億元以上，從投入產(chǎn)出來看，每使用一元錢的，可獲得10~20元的直接經(jīng)濟收益。

利用陽光中多光譜效應，會使蔬菜中部分殘留被分解、破壞。這樣經(jīng)日光照射曬干后的蔬菜，殘留較少。據(jù)測定，鮮菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機的殘留量損失達60%。

蔬菜水果經(jīng)營單位怎么預防殘留??！

對于監(jiān)管單位、農(nóng)貿(mào)市場、蔬菜水果經(jīng)營者，應該怎樣降低殘留呢，目前常用的有速測卡，這個方便比較簡單快捷

注意事項：

7.1所取浸泡液應盡量澄清以便觀察結(jié)果。

7.2必要時做陽性對照實驗以便判定。

7.3本方法為現(xiàn)場快速定性方法，定量應以國標法為準。

8 試劑質(zhì)量控制

8.1取2.6ml市售甲醛溶液（甲醛含量一般在37%～40%），加水至100ml,從中取1ml加水至100ml，從中取2滴（約0.1ml）

加入到檢測管中，加水到1ml，搖勻后加入2滴甲醛檢測試劑，應顯陽性反應。否則試劑不可再用。

8.2試劑有效期1年，生產(chǎn)日期見包裝處。