機械冷庫這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建筑物中，裝有機械冷庫機組，并根據水果品種對貯藏溫度、濕度和通風換氣的要求，對冷庫系統(tǒng)進行人為的調節(jié)和控制，因而貯藏時間更長，效果更好。 庫門安裝首先要注意門框的平衡，如果不注意門框的平衡性，安裝完后才發(fā)現(xiàn)冷庫門是傾斜的，庫門的傾斜會直接導致保溫效果受到影響。 冷間溫度簡稱庫溫，是由食品冷加工的工藝條件、儲藏食品的性質、儲藏期限及技術經濟分析確定的。對于生鮮水果、蔬菜及鮮蛋等食品，既要求冷間內有低溫的儲藏條件，又不能使它產生凍害，其庫溫在±0～2℃之間。

冷庫安裝時冷庫配電箱需要如何操作？

冷庫安裝時，對于配電箱包裝機或者是其他加熱設備的連接都需要重視起來，布線的時候，需要遠離靠近加熱的地方，接線1好是放置在連接箱里面，加熱器的連接線1好是使用玻璃或者是陶管電線，為了安全不可以使用可燃性電線。

冷庫配電箱外面所以得電線在鏈接的時候都需要放在連接箱內，這也是冷庫安裝過程中的重要內容，此外，連接線的中間不可以有接頭。

冷庫配電箱所有的連接箱，電線入口的保護等級，全部都需要在IP55以上的標準，這是冷庫安裝時大家需要重視的一個內容。

冷密封配件及維修，因為冒是由保溫板的片數(shù)集結了馬賽克制成的板與板之間，存在著一定的差距，這些差距的建設將用密封膠進行密封以防止空氣和濕氣進入。因此，在使用密封失效的某些部分應及時修復。先后為各大中型食品廠、農業(yè)、電子、酒店、化工及量販超級市場、大型物流中心、大專院校、航空航天、部等提供冷凍、冷藏、速凍、速凍隧道、低溫實驗室、人工氣候室的設計、制作及施工安裝。每天盡量減少開關門次數(shù)（做到人進庫出庫都要隨手關門）（進庫開燈離庫熄燈）2、每天早晚2次巡檢：檢查主機、內機工作是否正常，檢查內風機結霜情況（發(fā)現(xiàn)異常及時通知建造商咨詢如何排除或報修

中國現(xiàn)有的冷藏庫中，建于上世紀七八十年代的多層土建式冷藏庫占大多數(shù)，以上海市為例，若按容量計算，土建式冷庫要占全市冷藏庫總容量的82.41%；冷庫庫體的安裝是否協(xié)調，庫板與庫板之間的銜接是否嚴密，冷庫門安裝是否穩(wěn)重厚實，密封膠密封是否密不漏縫，冷庫門四周以及門框四周的塑膠條是否牢固，地面是否平整。冷庫使用久了，會產生異味。冷庫中產生異味是由于冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。