材質不同的菜板各有特點，但竹制和木制菜板相對更加安全，因為它們是天然的，沒有添加其他物質，因此建議優(yōu)先使用天然的竹木菜板?！∧静税迕芏雀摺㈨g性強、使用起來很牢固，但由于木制的菜板種類很多，不易挑選，有些木制菜板，不銹鋼材質的切菜板更容易清潔和預防細菌的滋生，不銹鋼切菜板切菜切水果不留異味哦。

竹子菜板比木頭稍輕，不易造假，質量相對穩(wěn)定，使用起來也更安全些，但它的密度不及木砧板，且厚度不夠，多為拼接而成，因此使用時不能重擊。　

識別鐵木砧板與普通木砧板

識別鐵木砧板與普通木砧板

　　一、看特點。鐵木/枧木砧板其樹齡長，木質纖維細密而堅硬，用它做成的砧板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛(wèi)生、使用壽命長。普通木砧板，常用楓木，梓木、荷木等木制成則木質較軟易掉木屑。

　　二、對密度。鐵木/枧木砧板木質比重大，沉于水，普通木則否。

　　三、看紋理?！拌F木/枧木砧板木為斜紋，紋理交錯，普通木則否。

　　四、看硬度。鐵木/枧木砧板用大拇指甲劃其斷面不顯指甲陷痕，普通木則顯。

　　五、聽聲音。鐵木/枧木砧板用鐵錘敲擊發(fā)出如鐵的叮叮當當聲，而普通木則發(fā)出啪啪叭叭的聲音。

家里有不銹鋼廚具的可以用識別水鑒別，不變色的是食品級非食品級會產生反應留下顏色，如果重金屬的遷移量超標不排除有害物質會通過口、鼻、皮膚等途徑進入人體也有可能滲入到食品中長期累積將對健康造成危害。

那無異味是怎么做到的呢？

當304不銹鋼與空氣及水分子同時接觸時釋放出來的鐵離子跟異味分子將異味的分子結構分解“還原”成無味的狀態(tài)。所以九州鋇藍304不銹鋼菜板安全無異味。