商用展示柜是市場經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，隨著各大飲料、冰淇淋、速凍食品廠商的發(fā)展壯大，商用展示柜的市場規(guī)模正在不斷擴(kuò)大。在我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展背景下，商用展示柜的普及率越來越高，其未來將向著更加智能、節(jié)能環(huán)保、多元化方向發(fā)展。

一、分類與特點(diǎn)

用展示柜是具有冷凍冷藏、保鮮、展示等功能的隔熱柜體，其制冷系統(tǒng)主要由壓縮機(jī)、冷凝器、毛細(xì)管、蒸發(fā)器和制冷劑組成。商用展示柜通過空氣壓縮原理降低展示柜內(nèi)部的溫度，并對(duì)其進(jìn)行溫度控制。新購買的或者是搬運(yùn)過的冷藏展示柜、陳列柜、超市冷柜，安放好之后不要立即開機(jī)使用，要靜置2至6小時(shí)后再開機(jī)使用。按其用途不同，商用展示柜主要分為冷藏柜、冷凍柜、冷藏冷凍柜、冷藏陳列柜和冷凍陳列柜5類。不同的商用展示柜具有不同的特點(diǎn)。臥式冰淇淋柜為中國市場商用冷凍柜的主流，常見容積從100L到600L不等。立式商用冷凍柜其展示面積更大、展示效果更直觀、主要用于一些冰淇淋的存儲(chǔ)銷售。臺(tái)式柜一般用于一些場所的柜臺(tái)銷售，體積小巧、外觀可愛。廚房冷柜，是用于餐飲行業(yè)用于存儲(chǔ)食材的低溫儲(chǔ)存設(shè)備。島柜則主要應(yīng)用于速凍食品、水產(chǎn)海鮮水產(chǎn)等銷售。

二、市場發(fā)展現(xiàn)狀與未來預(yù)測

由于我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，城鎮(zhèn)化水平不斷提高，商用展示柜在超市和大型零售商場中的應(yīng)用日益得到普及。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國商用展示柜的市場以立式商用冷藏柜為主，其占據(jù)商用展示柜的市場份額。商用冷柜展示柜廠家依托全新技術(shù)和管理模式，以市場需求為導(dǎo)向，通過跟用戶深度交互打造智能產(chǎn)品，為冷鏈行業(yè)的新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換闖出了一條新路。目前我國商用冷凍展示柜在冷食行業(yè)的的需求量約20萬臺(tái)，行業(yè)增長率達(dá)到30%；冰淇淋領(lǐng)域的需求量為50萬臺(tái)，年增長率約15%左右；在水、飲料、低溫乳制品等商用冷藏展示柜領(lǐng)域，行業(yè)需求量為100萬臺(tái)，增長率保持在10%左右。預(yù)計(jì)到2019年，我國商用展示柜市場規(guī)模將達(dá)到453萬臺(tái)，增長率達(dá)到16.44%。隨著我國制冷產(chǎn)業(yè)鏈的逐漸成熟，制冷設(shè)備得到了進(jìn)一步的發(fā)展，特別是商用展示柜在產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)制造、市場占有率等方面都得到了長足的進(jìn)步，涌現(xiàn)出了一批行業(yè)佼佼者，如海爾集團(tuán)、海容冷鏈、澳柯瑪?shù)取?/span>

三，行業(yè)未來展望

1、市場規(guī)模越來越大

由于我國經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，城鎮(zhèn)化水平不斷提高，我國人們生活水平與消費(fèi)能力正在不斷提高，人們消費(fèi)結(jié)構(gòu)與對(duì)食品質(zhì)量的要求也在逐漸改變?？焖傧M(fèi)食品，冷鮮食品等需求增加，為商用展示柜行業(yè)創(chuàng)造了一個(gè)廣闊的市場空間。

2、應(yīng)用領(lǐng)域越來越廣

目前，商用展示柜主要應(yīng)用于食品領(lǐng)域，如冰淇淋、雪糕、冰棍等冷飲產(chǎn)品；鮮奶、殺菌奶和酸奶等乳制品；速凍包子、速凍餃子等速凍食品；肉、禽、水產(chǎn)等生鮮農(nóng)產(chǎn)品。技巧一：修理冰箱時(shí)，直接用磷銅焊條焊接冷凝器的鐵管接頭比較困難，尤其是初學(xué)者，雖反復(fù)處理但焊口還是不佳。食品越來越多樣化，商用展示柜的研發(fā)需要進(jìn)行針對(duì)性的研發(fā)才能夠滿足不同應(yīng)用領(lǐng)域的需求。在其他應(yīng)用領(lǐng)域里，隨著制冷技術(shù)不斷更新，商用展示柜在生物領(lǐng)域的應(yīng)用將不斷得到普及，甚至延伸到微電子技術(shù)、新型材料等領(lǐng)域。

飲料展示柜尺寸特異故障的分析處理

故障1: 某餐館使用的冷藏柜白天制冷時(shí)出現(xiàn)頻繁'跳機(jī)'現(xiàn)象，到了晚上制冷效果正常。

     分析：晚上制冷效果正常，說明制冷系統(tǒng)和電路系統(tǒng)工作正常，這說明是機(jī)外原因造成的，原因是冷凝器散熱不良。

檢查：冷凝器散熱不良原因有：（1）冷凝器表明太臟；（2）系統(tǒng)內(nèi)有空氣；（3）周圍空氣不流動(dòng)；（4）周圍環(huán)境溫度太高；（5）冷凝器內(nèi)表明結(jié)油膜。

 處理結(jié)果：該冷藏柜晚上制冷效果正常，這就排除了上述原因中的（1）、（2）、（3）和（5）。因此，需要的冷柜有一般有立式冷藏柜、臥式冷柜、立式風(fēng)幕展示柜等。將冷藏柜移到別處便不再'跳機(jī)'。由此判定原因是冷藏柜靠近熱源，白天餐館營業(yè)，冷凝器散熱不良，造成冰箱'跳機(jī)'，晚上餐館停止?fàn)I業(yè)，冷凝器能正常散熱，所以冷藏柜可以正常制冷。將冰箱拜訪到遠(yuǎn)離熱源且通風(fēng)的地方，故障排除。

 故障2: 冷藏柜制冷效果不好，請(qǐng)一位師傅修了一次，重新加了制冷劑，但故障依舊。打開門燈亮，壓下門開關(guān)時(shí)風(fēng)扇不轉(zhuǎn)（沒有任何聲響），更換門開關(guān)后故障依舊。

分析：制冷系統(tǒng)和溫控器應(yīng)該沒有問題，此故障與風(fēng)機(jī)或其他因素有關(guān)。

檢查：風(fēng)機(jī)不運(yùn)轉(zhuǎn)的原因有：（1）風(fēng)機(jī)損壞；（2）門開關(guān)故障；（3）接線不好。

 處理結(jié)果：（1）因更換了門開關(guān)，排除了原因（2）。側(cè)風(fēng)機(jī)并直接試機(jī)，風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，又排除了原因 ，仔細(xì)檢查門開關(guān)的公共端與照明燈的接線接錯(cuò)位置，相互對(duì)調(diào)后試機(jī)，故障排除。

眾所周知，對(duì)冷藏展示柜進(jìn)行日常維護(hù)是有百益而無一害的事情，對(duì)冷藏展示柜進(jìn)行日常維護(hù)也不是什么困難的事情?！　?

因此，我們一直建議大家，在使用冷藏展示柜的過程中，要注意對(duì)冷藏展示柜進(jìn)行維護(hù)，防止冷藏展示柜在使用過程中出現(xiàn)一些本不該出現(xiàn)的問題，因?yàn)檫@些問題，很多情況下，通過事前積極的維護(hù)是完全可以避免的。

　　雖然越來越多的冷藏展示柜使用者都清楚對(duì)冷藏展示柜進(jìn)行日常維護(hù)的重要性，但是，應(yīng)該怎樣進(jìn)行維護(hù)，就不是所有人都清楚的了，有鑒于此，我們?yōu)榇蠹姨峁╆P(guān)于對(duì)冷藏展示柜進(jìn)行日常維護(hù)的一些建議，相信對(duì)大家會(huì)有所幫助。

1、注意做好冷藏展示柜的表面清潔。

　　由于現(xiàn)在空氣質(zhì)量越來越差，加上超級(jí)市場、大賣場等營業(yè)場所人量較多，可能導(dǎo)致冷藏展示柜表面會(huì)附上一些灰塵或雜質(zhì)。

　　這不僅可能會(huì)對(duì)制冷效果造成影響，也影響美觀，因此使用者應(yīng)該每天都對(duì)冷藏展示柜進(jìn)行表面清潔工作。

2、定期清理冷藏展示柜內(nèi)的水汽或冰層。

　　冷藏展示柜使用一段時(shí)間后，其柜內(nèi)不可避免會(huì)產(chǎn)生一些水汽甚至是冰層，這極大地影響了冷藏展示柜的制冷效果，因此，冷藏展示柜使用者應(yīng)定期對(duì)冷藏展示柜內(nèi)的水汽或冰層進(jìn)行清理，保持柜內(nèi)的清潔。

鮮肉保鮮柜使用節(jié)電的一些經(jīng)驗(yàn)：鮮肉保鮮柜應(yīng)遠(yuǎn)離熱源；走在大街小巷，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，蛋糕展示柜并非只是在蛋糕店里擺放各種好看的蛋糕，在奶茶店里更是能看到它的身影。壓縮機(jī)要保持通風(fēng)良好；正確選擇溫控器位置；食物溫度高于室溫時(shí)應(yīng)先冷卻到室溫再放進(jìn)去；食物宜用塑料袋包好或蓋好，以防水分散失、結(jié)霜；盡量減少開門次數(shù)與縮短開門的時(shí)間；在冷凍室一次放入新鮮食品，不要超過規(guī)定的數(shù)量；停電時(shí)盡量不開門、少開門；可在冷藏室融化冷凍食物。