常吃無鋁泡打粉有害嗎？

五豐無鋁泡打粉批發(fā)是一種化學起發(fā)劑，根據它的成分可以分為主要兩種，一種是堿性的，這種泡打粉的主要成分是碳酸氫納和碳酸氫氨，也就是五豐無鋁泡打粉批發(fā)，常吃一般對人體沒有危害。

但是還有一種泡打粉是復合型的，其主要成分為硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨即俗稱的明礬。根據提出的指導值，每人每周鋁元素的安全攝入量為每公斤體重2毫克，如果常吃含鋁泡打粉做出來的食物，其鋁攝入會超值，可能會引起身體健康，因此大家在購買泡打粉的時候要認準“無鋁”標識。

五豐無鋁泡打粉批發(fā)在和面中起什么作用？

五豐無鋁泡打粉批發(fā)和酵母的作用類似，都是用于發(fā)面的。但不同的是泡打粉的發(fā)酵過程比酵母快，對于溫度要求也不那么嚴格，就算用冷水和面也會很快發(fā)酵。而酵母的發(fā)面過程對溫度要求比較高，發(fā)面速度也比較慢。可以這樣理解，泡打粉是一種能夠讓面團快速發(fā)酵的化學膨松劑。泡打粉和酵母的其他不同之處是，很多泡打粉里含有明礬，長期食用對健康有一定影響。如果非要用泡打粉的話，要選擇無鋁泡打粉。

泡打粉不是不能用，用對了才是關鍵

注意泡打粉的用量及合理“配方”使用五豐無鋁泡打粉批發(fā)也要把握用量，一般來說，1000克面粉加入0.5%――3%的泡打粉，按照這個比例攪拌均勻。如果泡打粉過量了，食物的味道會發(fā)苦。用五豐無鋁泡打粉批發(fā)發(fā)面的配方：比如，面粉是1公斤，無鋁泡打粉30克，食用油40克，雞蛋2個，清水600――1000克。這是一個基礎的配方，可以作為參考。如果還想增加一點風味，可以用同等量的牛奶和水替換，也可以添加牛奶、白糖、蜂蜜等，完全在于自己的喜好。