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購(gòu)物中心在努力增加客流的基礎(chǔ)上，改善店堂內(nèi)的購(gòu)物環(huán)境，讓更多的顧客愿意在購(gòu)物中心逛，即延長(zhǎng)顧客的滯留時(shí)間，從而達(dá)到有效提升銷售的目的。

規(guī)劃合理的交通動(dòng)線

顧客在購(gòu)物中心購(gòu)物的過(guò)程中，總是按照一定的先后順序，在購(gòu)物中心的各個(gè)樓層、不同區(qū)域，行走瀏覽。這個(gè)過(guò)程有些是顧客有意識(shí)選擇線路的、有些是不知不覺(jué)的，這個(gè)過(guò)程叫做逛購(gòu)物中心。

動(dòng)線就是顧客在逛購(gòu)物中心過(guò)程中，可以行走的交通線路。這個(gè)線路形狀是否合理、寬窄是否得當(dāng)、交叉是否順暢等等，都對(duì)顧客逛購(gòu)物中心的過(guò)程構(gòu)成影響。

1、餐廳客流量

　　這里的客流量，指的是以門店的地址為基準(zhǔn)，在一定的時(shí)間內(nèi)經(jīng)過(guò)店鋪的人數(shù)。根據(jù)客流量可對(duì)進(jìn)店就餐的顧客數(shù)進(jìn)行預(yù)估，后期可進(jìn)行對(duì)比分析看是否達(dá)到了預(yù)估的經(jīng)營(yíng)效果。

　　2、進(jìn)店率

　　經(jīng)過(guò)店鋪的客流并不一定會(huì)進(jìn)店就餐消費(fèi)，所以進(jìn)入店鋪的總?cè)藬?shù)也要考慮。進(jìn)店率=進(jìn)店人數(shù)/客流量X100%，進(jìn)店率可以直接反映出店鋪氛圍營(yíng)造的好壞。人們對(duì)于就餐的氛圍的選擇會(huì)比較考究，如果營(yíng)造得好，那么進(jìn)店率就會(huì)比較高，如果營(yíng)造一般，進(jìn)店率自然就會(huì)比較低。

營(yíng)造店鋪氛圍

　　營(yíng)造的氛圍、特殊的物料、強(qiáng)烈的色彩、的產(chǎn)品。通過(guò)這些展示這些特點(diǎn)引起顧客的好奇，吸引顧客的目光，讓顧客走近、了解你的店。

　　想要營(yíng)造店鋪的氛圍可以通過(guò)這些方法：地貼、吊旗、海報(bào)、拱門、燈箱或者LED屏幕、特殊的時(shí)候條幅、易拉寶和X展架、入門的燈光，門頭燈、櫥窗等射燈、門店音樂(lè)等等。

　火鍋店客流統(tǒng)計(jì)系統(tǒng)對(duì)連鎖火鍋店除了匯總、挖單價(jià)列入門店績(jī)效管理中，并且利用BS架構(gòu)遠(yuǎn)程管理和閱覽各個(gè)門店實(shí)時(shí)的客流量信息，更有利掘、對(duì)比與分析客流信息之外，還有一項(xiàng)且重要的意義在于，可以更好地幫助總店對(duì)分店進(jìn)行管理和評(píng)估，將與客流量相關(guān)的提袋率、客于總部對(duì)分店運(yùn)營(yíng)的掌控，真正實(shí)現(xiàn)總部對(duì)各分店的實(shí)時(shí)管理。