解讀“智慧食堂”就餐新體驗(yàn)

◆ 解決擁堵，提高服務(wù)效率

多媒體自助結(jié)算臺(tái)自動(dòng)結(jié)算，縮短排隊(duì)時(shí)間，解決排隊(duì)擁堵難題；

◆ 節(jié)省人工，減少運(yùn)營成本

結(jié)算無需人工干預(yù)，每小時(shí)結(jié)余千余人次，節(jié)省人工成本；

◆ 自助服務(wù)，避免服務(wù)沖突

選菜、付款，無需服務(wù)員干涉，避免服務(wù)過程中的矛盾沖突；

◆ 充值結(jié)算，服務(wù)方式多樣化

現(xiàn)金、移動(dòng)支付、人工服務(wù)，按需操作充值結(jié)算更人性化；

智慧食堂從硬件管理上，加強(qiáng)了對(duì)食堂人工成本的投入和規(guī)劃。舉例來說，在常見普通檔口，明陽通過金融級(jí)AI人臉識(shí)別、二維碼、打卡等多種就餐支付方式，來替代人工結(jié)算過程；在自助餐場景中，通過投放人臉識(shí)別速通門，自動(dòng)監(jiān)測就餐員工身份的信息并進(jìn)行自動(dòng)扣費(fèi)，實(shí)現(xiàn)無人值守、自動(dòng)扣費(fèi)的功能，極大降低了食堂運(yùn)營的人工成本；在自助餐中，自助稱重打餐臺(tái)、智能菜品識(shí)別結(jié)算臺(tái)等設(shè)備，對(duì)接系統(tǒng)中錄入的菜品定價(jià)，直接實(shí)現(xiàn)就餐員工全流程自助打餐和智能結(jié)算就餐，整體節(jié)省食堂人工成本80%以上。

智慧食堂管理系統(tǒng)，通過與眾多食堂后端人員溝通，深入了解到食堂后端運(yùn)維關(guān)注重點(diǎn)，從而研發(fā)出專屬食堂管理的食堂進(jìn)銷存軟件。

精準(zhǔn)備餐管理：

食堂在使用食堂進(jìn)銷存軟件的過程中，針對(duì)就餐者選擇線上訂餐的方式，食堂管理方可實(shí)時(shí)接收到預(yù)訂單提示，負(fù)責(zé)人根據(jù)提前設(shè)置好的每份菜品所需要的原材料數(shù)量，系統(tǒng)將智能統(tǒng)計(jì)出預(yù)定菜品數(shù)量，自動(dòng)換算所需要的原材料用量，方便食堂進(jìn)行精準(zhǔn)備餐，避免了預(yù)估備餐帶來的食材浪費(fèi)，有效實(shí)現(xiàn)食堂運(yùn)維“開源節(jié)流”。

智慧餐臺(tái)整個(gè)系統(tǒng)主要分為三大部分：智慧餐臺(tái)、智慧餐具和智慧餐臺(tái)結(jié)算系統(tǒng)。商隨客聚，客隨商來，如何解決好買方和賣方的矛盾也是此次智慧餐飲革新的一大關(guān)鍵。對(duì)于學(xué)校食堂管理者來說：首先實(shí)現(xiàn)了食堂運(yùn)營成本下降，降低人工成本，減少開支。由于是學(xué)校師生自助選菜，自助結(jié)算，省去一些繁瑣的服務(wù)環(huán)節(jié)，食堂服務(wù)員不再需要為就餐人員點(diǎn)菜、送菜等等服務(wù)工作，占用服務(wù)量明顯減少，效率提升。其次，創(chuàng)新了就餐用餐模式，明碼標(biāo)價(jià)，菜品新鮮，結(jié)算透明等服務(wù)能力大幅提升，就餐體驗(yàn)度勢必提高，就餐人員群體增加。第三，不僅降低成本，而且提高產(chǎn)品和服務(wù)的更好體驗(yàn)度。就餐人員和食堂服務(wù)人員可以充分互動(dòng)，不斷改進(jìn)食堂餐廳的服務(wù)水平，并且，通過智慧食堂的便捷化科學(xué)管理，可以對(duì)用餐的趨勢進(jìn)行分析和預(yù)測，進(jìn)而逐步做到避免食物浪費(fèi)的情況。