將沒(méi)有抹了芝麻的一面沖下放入烤盤(pán)12烤箱中層上下火，溫度200度，時(shí)間20分鐘成品用烤箱做的餅，它外表烤得酥脆，內(nèi)心柔軟，慢慢細(xì)嚼起來(lái)，特別香，出爐之后就一下就吃完兩個(gè)，哈哈~~~當(dāng)然，用于早餐也是是非常不錯(cuò)的選擇。早上，一碗豆腐腦配一個(gè)麻醬燒餅，吃得有滋有味還舒服。也可以用麻醬燒餅來(lái)夾醬牛肉、肘子肉、煎蛋等，味道一樣贊?！拘≠N士】這個(gè)量我做了12個(gè)燒餅。用堿好在面團(tuán)發(fā)酵30分鐘后，用水將堿化開(kāi)然后加入面團(tuán)中揉勻。麻醬燒餅是半發(fā)酵面食，所以不用像做饅頭那樣發(fā)酵很長(zhǎng)時(shí)間使體積膨脹，這個(gè)只需要用30分鐘發(fā)酵即可。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

烤好時(shí)出爐，色澤黃中透紅，圓面兒稍鼓，活脫一只馬蹄，特點(diǎn)是外焦里香，咸甜相間。白馬蹄兒、紅馬蹄兒馬蹄燒餅分紅、白兩種。紅馬蹄用紅糖色糖水沾芝麻，帶甜味；白馬蹄不用紅糖水，用白清水沾芝麻，而色白，它皮薄心空，適于夾焦圈兒和薄脆、排叉食用。早些年，鼓樓前還有出售白馬蹄兒的店，每逢出爐時(shí)，人滿為患。馬蹄火燒馬蹄火燒的做法與馬蹄燒餅基本相同，但個(gè)兒稍大，內(nèi)不放椒鹽，外不刷紅糖水，烤完后底、蓋兩片一樣厚，特點(diǎn)也是外焦里香。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

原料：小麥粉、油、芝麻、花椒面、酵母調(diào)料：鹽，糖一步：取三分之一小麥粉里加入酵母用溫水和成面團(tuán)備用，另外三分之一面粉加冷水和成面團(tuán)備用第二步：后三分之一的面粉里加入花椒粉和少許鹽，鍋上火加油燒到七成澆到面里和勻備用，白糖用開(kāi)水沏開(kāi)第三步：發(fā)好的面團(tuán)在案板上揪成劑子按扁，取一塊死面團(tuán)沾上燙好的花椒油酥，然后包住口按扁，邊上用小刀劃出花邊，表面刷一層糖水，后撒適量白芝麻放在烤盤(pán)里醒發(fā)20分鐘左右，烤箱調(diào)到上火280火200烤表面上色即可小麥面粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益、健睥厚腸、除熱止渴的功效，治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及傷等。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

2、在盆中將面粉、酵母、泡打粉混合均勻，在中間挖一個(gè)坑，放入白砂糖，倒入溫水，攪拌使糖溶化。3、接著揉面團(tuán)至三光，光滑有彈性，蓋上蓋，醒10分鐘，水面團(tuán)基本揉好。4、另在盆中將面粉、白油放入，揉成光滑的面團(tuán)，油酥面就完成了。5、接著將已醒的水面團(tuán)加入少量白油（調(diào)節(jié)面團(tuán)軟硬度，也可以不加），再繼續(xù)揉勻，使水油面團(tuán)和油酥面團(tuán)軟硬度一致，搓成粗長(zhǎng)條。6、用搟面杖搟成0.8MM的長(zhǎng)方形，將油酥面薄薄的鋪在水油面上面一半。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制