冷庫建設與施工安全要求：

1.施工現(xiàn)場應配備必要的安全設施。

2.在保溫材料施工過程中，應設專職安全員，嚴禁明火，嚴禁與產(chǎn)生火花現(xiàn)象的作業(yè)同步施工。

3.采用聚氨酯現(xiàn)場噴涂保溫施工時，應有強制通風措施。

4.在已完成保溫作業(yè)的場所進行可能產(chǎn)生火花現(xiàn)象的作業(yè)時，應采取防火防護措施。

5.庫房調(diào)試降溫不能影響維護結(jié)構和主體結(jié)構的安全。

6.建設工程竣工后，應經(jīng)驗收合格方可投入使用。

7.施工完畢，施工單位應將完整的竣工資料交付建設單位。

冷庫設計與安裝配套設施

1、防雨棚

室外型裝配式冷庫的防雨棚大都采用輕型瓦楞結(jié)構，必須滿足下列幾條要求：

1）不漏雨。

2）遮擋太陽輻射熱，通常在瓦楞板下再設一層反射系數(shù)很高的雙層鋁箔紙。

3）頂棚內(nèi)應保持空氣流通，以降低頂棚內(nèi)的溫度。

2、機房

裝配視冷庫和機房的布置一般有三種形式：

1）對于小型（特別是室內(nèi)型冷庫，制冷機可以安裝再冷庫頂板上，也可以安裝再墻板上，與冷庫稱為一體，不需要設機房）

2）考慮冷庫整體構造的統(tǒng)一、美觀，機房緊靠冷庫，用預制板裝配而成。

3）在制冷壓縮機臺數(shù)較多的情況下，也可另外設置機房間，把所有制冷設備集中在機房間，便于維修管理。

蔬菜保鮮冷庫類型：

1.冷卻間

  用于對進庫冷藏或需先經(jīng)預冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進行冷卻或預冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預冷后溫度一般為4℃。

2.凍結(jié)間

  用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。

3.冷卻物冷藏間

  又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。

4.凍結(jié)物冷藏間

  又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚等。

5.冰庫

  又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

（1）、食品安全事關人體健康甚至生命安全，對保證食品質(zhì)量安全的要求突出；

（2）、食品的保質(zhì)期短、質(zhì)量損耗快，決定了食品冷鏈物流運作的時效性；

（3）、食品的多樣性以及對于儲藏溫度和濕度要求各異，決定了食品物流作業(yè)環(huán)境的多樣性；

（4）、冷庫儲藏作為食品供應鏈的重要環(huán)節(jié)，要求產(chǎn)品具有可溯源性。

物流冷庫應建筑在交通方便，水、電供應來源可靠的地方，庫址周圍應有良好的環(huán)境衛(wèi)生條件，盡量避開工礦企業(yè)的有害氣體、煙霧、粉塵以及來自院等的污染源