200型斬拌機(jī)、全自動(dòng)斬拌機(jī)是對(duì)原料肉進(jìn)行斬切、攪拌、和乳化，提高了產(chǎn)品的彈性和密度防止原料肉中肌紅蛋白、脂肪及其他營(yíng)養(yǎng)成分被氧化、破壞，從而較大限度的保留了原有的色、香、味及各種營(yíng)養(yǎng)成分。

      斬拌機(jī)主要由斬拌刀、轉(zhuǎn)鍋、機(jī)架、電器控制系統(tǒng)等部分組成。

工作原理：

     利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥,同時(shí)將其它原料如水,冰塊,輔料一起攪拌均勻。

斬拌機(jī)功能

  斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，該設(shè)備是將肉塊、碎肉、脂肪等主料切成肉泥，同時(shí)還可以把主料、輔料攪拌成均勻的乳化物，令斬切、攪拌及乳化一次完成，使肉類制品的細(xì)密度和彈性加強(qiáng)，提升肉制品的出品率和產(chǎn)品質(zhì)量，設(shè)備主要由斬鍋、斬刀、機(jī)架和電控系統(tǒng)組成，電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封效果好，便于清洗。
鲅魚斬拌機(jī)性能

  多功能斬拌機(jī)把肉塊及碎肉等原料精細(xì)的斬切成肉餡或肉泥，同時(shí)將其它原料如水，輔料一起攪拌均勻，主要用于肉制品、腸類、水餃、水產(chǎn)加工等食品行業(yè)中，該設(shè)備型號(hào)齊全，操作便捷，可適應(yīng)不同客戶的需求。

 1.整機(jī)主體采用不銹鋼材料制作，堅(jiān)韌抗用、便于清洗。

 2.斬刀選用進(jìn)口材料加工而成，斬鍋為全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，避免滲料。

 3.電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封效果好，便于清洗。

 4.出料器自動(dòng)出料，使用便捷，出料潔凈。

 5.斬刀與斬鍋間隙能達(dá)1.5mm，保證斬拌效果。

 6.斬鍋為雙速，可跟斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。
鲅魚斬拌機(jī)性能

通過(guò)切換斬鍋旋轉(zhuǎn)的高低速度和調(diào)整斬刀轉(zhuǎn)速,使斬拌、絞肉、混合及乳化一次加工完成，該機(jī)噪音小，,節(jié)能效果顯著。斬刀選用有機(jī)材料經(jīng)特殊I藝加工而成，斬刀軸采用不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)真空調(diào)質(zhì),增加了軸的強(qiáng)度和表面硬度，延長(zhǎng)了使用壽命

斬鍋為304不銹鋼唐山鍋并有防溢鍋沿，防止?jié)B料、溢料。斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。80型及125型配有出料器，出料方便、干凈。電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。皮帶輪采用可拆卸結(jié)構(gòu)，并經(jīng)過(guò)防銹處理。鍋蓋設(shè)有開(kāi)蓋急停保護(hù)裝置，不對(duì)人身造成傷害。