生鮮食材配送中配送環(huán)節(jié)的重要性

　　我們都知道現(xiàn)在世界上所有成功的企業(yè)之所以能夠獲得如此好的成績(jī)，不僅是的員工的工作效率，其次就是在各個(gè)環(huán)節(jié)的成本都控制的非常好。

　　就算是普通的行業(yè)，像企事業(yè)飯?zhí)霉芾矸矫嬉彩沁@個(gè)道理，要物盡其用。專業(yè)的事情交給專業(yè)的人士去做。也正因如此，越來越多的公司，學(xué)校等選擇與第三方食材配送公司進(jìn)行合作。

　　食材配送，顧名思義就是新鮮的食材快速的配送，這樣一方面可以節(jié)約成本不說，另一方面還能為員工提供的餐飲。這是因?yàn)槌粤怂岵?，人的胃里?huì)產(chǎn)生大量酸，會(huì)與柿子在胃里產(chǎn)生的胃酸發(fā)生作用產(chǎn)生沉淀，沉淀物積在一起，會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊，結(jié)成胃。強(qiáng)調(diào)的就是一個(gè)新鮮和快速，蔬菜配送公司之前已經(jīng)說過了很多次了，現(xiàn)在要說的就是一個(gè)快速的問題。確保蔬菜食材配送的及時(shí)性對(duì)配送公司、企事業(yè)單位都是重視的一環(huán)。

　　一句話，蔬菜配送講究及時(shí)性，選擇食材配送公司要慎重。

生鮮配送廠家分享，如何延緩生鮮營(yíng)養(yǎng)流失？

　　蔬菜就算是采摘之后，它的生命活動(dòng)仍還在進(jìn)行當(dāng)中。而進(jìn)行生命活動(dòng)又沒有營(yíng)養(yǎng)供給，也就會(huì)降低蔬菜品質(zhì)，并加速蔬菜衰老，縮短儲(chǔ)藏壽命。所以生鮮配送需要關(guān)注如何保鮮且留住蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，蔬菜配送公司是如何有效的保持鮮度和延長(zhǎng)蔬菜的品相時(shí)長(zhǎng)？

　　1、冰水保鮮法：有些商品到貨之后必須要用冰水浸泡，才能起到保鮮作用，如直接入庫(kù)，可能會(huì)加大商品損耗。而這就需要降低生鮮配送的時(shí)間要求，也需要采用可控溫的冷鏈配送車，這就是蔬菜配送公司需要考慮的事情了。用冰水降溫至7℃左右，瀝干水份入庫(kù)。商品保鮮效果就出來了。如：空心菜、生菜，可用冰水或干冰澆在蔬菜上。適用于蒜苔（新）、空心菜、芥菜、芥藍(lán)、萵苣、小白菜、芋筍菜、奶白菜、七葉心

　　2、冰瓶保鮮法：將冰瓶存放在調(diào)味菜下，以降低調(diào)味菜的溫度，保持商品鮮度。

　　3、復(fù)蘇保鮮法：一天的售賣過后，未售完的蔬菜鮮度會(huì)下降，丟失水份，放冰鹽水里，浸泡20分鐘，煥然一新。適用蔬菜：白菜、芹菜等葉菜類

　　蔬菜運(yùn)輸公司保障食材到達(dá)仍然新鮮可靠！

　　近幾年，隨著科技的發(fā)展，企業(yè)及學(xué)校食堂在購(gòu)買蔬菜、水果及肉類海鮮等生鮮產(chǎn)品已然不受時(shí)間、地域、品類的限制。這就不需要和大家詳細(xì)的解釋，生鮮配送平臺(tái)本身并不生產(chǎn)產(chǎn)品，這主要就是看其豐富與否、服務(wù)能力的廣度以及深度，在結(jié)合背后起決定作用的就是平臺(tái)商戶數(shù)量是否充足、分布是否廣泛。而食堂師傅為了追求方便都會(huì)選擇蔬菜配送公司，這樣可以保證食材準(zhǔn)時(shí)與快速到達(dá)，也能保障蔬菜的新鮮程度。但這些優(yōu)勢(shì)都是需要找尋一家的蔬菜配送公司才能實(shí)現(xiàn)。

　　除此之外，標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品管理，降低損耗?，F(xiàn)如今，一些大型飯?zhí)枚紩?huì)選擇蔬菜配送公司提供蔬菜配送及供應(yīng)，飯?zhí)眉纯蓪Ｗ⒂诓惋嬁茖W(xué)化管理，這也就能為食用對(duì)象享受到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。造成蔬菜損耗的另一重要原因就是蔬菜加工完畢之后不合理的儲(chǔ)存方式，蔬菜經(jīng)過分揀、加工、稱重后，按照嚴(yán)格的裝框和擺放標(biāo)準(zhǔn)，裝入經(jīng)過清洗和消毒的周轉(zhuǎn)筐。例如茄子的擺放：裝框時(shí)菜品高度不能高于菜筐，以便扣上鐵環(huán)，防止菜筐疊放造成損壞。擺放茄子時(shí)每層頭尾交叉，層與層之間交叉擺放，保證整齊有序；

　　而且，倉(cāng)庫(kù)管理保持“先進(jìn)先出”原則，各種原料都保持低庫(kù)存，確保原料的新鮮。通過標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品管理，大大降低了蔬菜的損耗，保證了蔬菜的新鮮。由于生鮮的保質(zhì)期都比較短，這就對(duì)配送的效率有了很高的要求，新鮮生鮮配送成為了餐飲行業(yè)真正需要的，餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展也帶動(dòng)了生鮮配送的不斷進(jìn)步。 后的冷鏈配送是蔬菜運(yùn)輸公司大的挑戰(zhàn)，運(yùn)輸效率決定蔬菜的新鮮程度。對(duì)訂單實(shí)現(xiàn)了信息化管理，配送中心30分鐘內(nèi)即可響應(yīng)訂單。并由專業(yè)物流團(tuán)隊(duì)設(shè)計(jì)了配送線路，保證蔬菜一路新鮮暢達(dá)。

　　蔬菜配送農(nóng)產(chǎn)品配送流程

　　蔬菜配送農(nóng)產(chǎn)品配送流程，如下：

　　1.尋找代理公司

　　常年到產(chǎn)地收購(gòu)蔬菜，大都通過幾個(gè)相對(duì)固定的代理商，代理費(fèi)根據(jù)收購(gòu)蔬菜的多少略有差別。

　　2.代理商為收購(gòu)蔬菜

　　代理商會(huì)根據(jù)當(dāng)天批發(fā)市場(chǎng)的蔬菜報(bào)價(jià)，與協(xié)商收購(gòu)蔬菜的數(shù)量和價(jià)格，收購(gòu)蔬菜的過程主要通過兩種模式來完成。一種模式稱為批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)模式。規(guī)范管理，降低損耗一個(gè)正規(guī)的企業(yè)，都會(huì)有一套行之有效、嚴(yán)格執(zhí)行的規(guī)章制度。如果所需蔬菜的數(shù)量和品種并不太多，批發(fā)市場(chǎng)的價(jià)格也合適，代理商會(huì)在批發(fā)市場(chǎng)為其收購(gòu)蔬菜，這也是大部分普遍采用的模式。如果需要蔬菜的品種、數(shù)量較多，代理商會(huì)組織人員和車輛到蔬菜大棚的地頭收購(gòu)蔬菜。

　　3.對(duì)收購(gòu)的蔬菜進(jìn)行包裝整理

　　收購(gòu)蔬菜后，工人需要對(duì)蔬菜進(jìn)行簡(jiǎn)單的加工整理，然后分類包裝。

　　4.裝車

　　超市的銷售部采購(gòu)員到蔬菜產(chǎn)地采購(gòu)蔬菜大多自帶車輛，如果需要租車，可通過車輛配送站聯(lián)系車輛，具體費(fèi)用由雙方自主協(xié)商，一旦價(jià)格確定，便可組織人員裝車、封車。