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有些人可能會想:我家沒有高壓鍋。我可以把罐頭放在普通鍋里煮很長時間嗎？如果將需要高壓蒸汽殺菌的罐頭用100度沸水滅菌，至少煮8~9小時，達到121.1℃的15分鐘或115℃的35分鐘滅菌效果！長時間煮沸會破壞食材內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)。

如果滅菌溫度、時間不夠怎么辦？對于沒有完全滅菌的罐頭，肉毒(不僅在肉中，還在土壤中，蔬菜可能被污染)可以生存，肉毒怕酸，因此酸性強(PH<4.6)的食材，如西紅柿和幾乎所有的水果都不繁殖。但是，缺乏酸性的蔬菜類罐頭，肉毒非常適應罐頭缺氧的環(huán)境，大量繁殖后可能釋放，對于吃嘴的罐頭，這不是美容用的，可能會使人的神經(jīng)癱瘓，妨礙自主呼吸，有可能導致食用者的沒有高壓鍋就去買，生命比高壓鍋更有價值，不要只用沸水滅菌蔬菜類(番茄除外)罐頭！

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罐頭行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析目前我國罐頭行業(yè)需求旺盛，產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)完善，上業(yè)主要包括**行業(yè)、**行業(yè)等，中業(yè)是本行業(yè)，下業(yè)是**行業(yè)。具體如下:圖表:罐頭行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)資料來源:銳觀咨詢整理罐頭行業(yè)所屬生命周期分析目前，中國罐頭行業(yè)處于行業(yè)增長期，行業(yè)下游需求增加，行業(yè)內(nèi)企業(yè)數(shù)量仍處于上升階段，市場競爭暫時緩慢，市場集中度進一步增加‘’

:罐頭行業(yè)所屬生命周期資料來源:銳觀咨詢整理罐頭行業(yè)利潤分析隨著罐頭行業(yè)下游需求的增加，市場規(guī)模的增加，

全自動八寶粥全自動封口機行業(yè)利潤能力穩(wěn)定增加，市場平均毛利率保持在**%以上，預計未來行業(yè)利潤能力將繼續(xù)增加。

注意事項:*罐體背面的尺寸和形狀必須與罐蓋的配合尺寸一致(包括鉤邊的開度)。卷頭與罐蓋配合正確，手感無間隙，同時可以結(jié)束(通常將罐蓋的埋頭壁下緣用120度銼三個孔或半鋸打開，與卷頭配合，確定是否合適)。

使用全開蓋時，請?zhí)貏e注意卷頭內(nèi)部必須打開拉環(huán)的鳥嘴，以免卷頭與全開蓋的拉環(huán)接觸！拆卸卷頭時，可以按旋轉(zhuǎn)方向敲擊(卷頭過程的罐子給壓頭反向力)。罐蓋上涂的密封應注意密封劑本身的質(zhì)量是否適用于罐頭內(nèi)容物和板材、干燥劑量、涂布位置。