如何烘焙咖啡豆

何烘焙咖啡豆？咖啡愛好者都知道“咖啡的烘焙”與咖啡生豆質(zhì)量、烘焙技術(shù)、及烘焙者的敏感度是息息相關(guān)的。烘培出好的咖啡豆才能將咖啡的味道完全散發(fā)出來。

工具/原料

咖啡豆

咖啡烘焙機

方法/步驟

1、生咖啡豆的選擇很重要

生豆的選擇直接決定了后咖啡味道的好壞。沒有品質(zhì)好的生豆，就不可能喝到好咖啡。將不同咖啡豆以不同比例調(diào)配，可能形成比原豆更佳的口味，但如果要喝到比較純正的口味，還是要注重原豆的選擇。

2、咖啡洗曬

將咖啡豆從咖啡果里剝出來，再將這些咖啡豆放入水中浸泡，然后將它們放在寬敞的地坪上曬干，或者利用現(xiàn)代化設(shè)備對其進(jìn)行烘干處理。

咖啡烘培機優(yōu)勢

冷卻專用大功率耐高溫冷卻風(fēng)機

大功率風(fēng)機可以迅速把在滾筒放出來的熱咖啡豆搞拌快速冷卻，這樣能保證冷卻前和冷卻后的熱咖啡豆色澤變化小，進(jìn)一步提高品質(zhì)

5，配有安全控制系統(tǒng)

若機器達(dá)到設(shè)定溫度，自動恒溫進(jìn)行停止和啟動，保護(hù)機械不容易出故障，熄火保護(hù)，若不啟動排煙風(fēng)機，就不能點火，在燃燒過程中排煙風(fēng)機停頓，燃?xì)忾y就自動關(guān)閉

6，調(diào)節(jié)軸承

能任意調(diào)節(jié)滾筒與門板的間隙

7，排煙系統(tǒng)

考慮到環(huán)保排放烘焙是產(chǎn)生的煙及粉塵，咖啡店在訂造小型烘焙機時可另安裝脈沖消煙裝置；大型烘焙機的消煙設(shè)備，可另外安裝水膜消煙裝置及靜電消味裝置，這樣可以減小對大氣環(huán)境的污染

如何烘焙咖啡才恰到好處

自從阿拉伯人發(fā)現(xiàn)咖啡豆以來，食用的方式，是將咖啡的整顆果實放入口中咀嚼，以取其汁液。

后來，他們將咖啡豆從果實中取出磨碎，再與動物的脂肪混合，作為商隊到遠(yuǎn)方貿(mào)易時的體力補充劑。

其后與公元1000年左右，又改以生豆熬煮成湯的方法飲用。直到13世紀(jì)時，阿拉伯人才發(fā)明烘焙咖啡豆的方法，使得咖啡所特有的迷人香味， 被完全牽引出來，讓咖啡不再只是單純的提神劑，而成為世界性的飲料。