烤鴨爐行業(yè)的弱點(diǎn)

   目前烤鴨爐設(shè)備行業(yè)的發(fā)展處于品牌紛爭(zhēng)階段，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。在經(jīng)濟(jì)新常態(tài)化的過(guò)程中，行業(yè)的發(fā)展也頗受影響，發(fā)展腳步逐步放慢，而越來(lái)越多的阻礙也開(kāi)始顯現(xiàn)。

   烤鴨爐設(shè)備業(yè)的發(fā)展與原材料的供應(yīng)休戚相關(guān)，雖近年來(lái)我國(guó)原材料大規(guī)模上漲，但依舊供不應(yīng)求，仍然嚴(yán)重缺乏各種原料，不 得不依賴(lài)于進(jìn)口。

北京烤鴨的來(lái)源

   老北京烤鴨爐烤制出的北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而中外相傳，京式烤鴨爐烤制的烤鴨之美，系源于名貴品種的北京鴨，它是當(dāng)今世界的一種肉食鴨。據(jù)說(shuō)，烤鴨爐烤的鴨是一特種純白京鴨的飼養(yǎng)，約起于千年前左右，是因遼金元之歷代帝王游獵，偶獲此純白野鴨種，后為游獵而養(yǎng)，一直延續(xù)下來(lái)，才得此優(yōu)良純種，并培育成今之名貴的肉食鴨種。是他即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名“填鴨”。作為新興發(fā)展的中國(guó)，我國(guó)依靠人力成本和制造能力優(yōu)勢(shì)，中國(guó)已經(jīng)成為烤鴨爐設(shè)備產(chǎn)品的主要生產(chǎn)基地，30%以上產(chǎn)品出口到海外市場(chǎng)。