食用三聚磷酸鈉用途：用作肉制品、果汁飲料、啤酒、奶制品、豆制品等作品質(zhì)改良劑、水分保持劑。三聚磷酸鈉絕大部分用于合成洗滌劑，少數(shù)用于食品及工業(yè)用水的軟化處理。用于火腿、罐頭使肉質(zhì)柔嫩，增大粘著力;用于水產(chǎn)品可增重保鮮;用于牛奶制品可防止蛋白質(zhì)凝結(jié)沉淀;防止飲料氧化、變敗、色調(diào)變化，并阻止維生素C分解;對(duì)大豆蛋白進(jìn)行改性，可強(qiáng)大豆蛋白的功能;用于水果蔬菜、蠶豆罐頭等使外皮軟化。此外亦可用作軟化劑和增稠劑。

工業(yè)級(jí)三聚磷酸鈉

性狀說明：白色粒狀或粉末，表現(xiàn)密度0.35-0.95g/cm3，熔點(diǎn)622℃。易溶于水，水溶液呈堿性。三聚磷酸鈉對(duì)洗滌劑有防止結(jié)塊的作用：從制造粉狀洗滌劑的角度來看，三聚磷酸鈉90，三聚磷酸鈉也有不可多得的特性，三聚磷酸鈉能產(chǎn)生非常穩(wěn)定的水合物，這種干爽的結(jié)晶在溫度很高的環(huán)境中也不會(huì)引起結(jié)塊，使用方便。在水中逐漸水解成正磷酸鹽，具有良好的絡(luò)合金屬離子的能力。能與鈣、鎂、鐵等金屬離子絡(luò)合，生成可溶性絡(luò)合物。能軟化硬水。作為一種無機(jī)表面活性劑，具有一定有機(jī)物表面活性劑的性質(zhì)。川東惠水工業(yè)級(jí)三聚磷酸鈉產(chǎn)品，全部采用ｚｈｅｎｇ品原料，運(yùn)用熱法工藝制作而成，雜質(zhì)少，重金屬含量低，性價(jià)比高，可應(yīng)用于合成洗滌劑的助劑，工業(yè)用于的軟水劑、鍋爐軟水劑，鉆井泥漿分散劑，造紙工業(yè)用作防油污劑，肥皂增效劑和防止條皂油脂析出和起霜等。

三聚磷酸鈉是洗滌劑中不可缺少的優(yōu)良助劑，多數(shù)洗滌劑中的含量為10～50％。溫度為400～500℃的氣體經(jīng)燃燒器通入噴霧干燥塔的上部，同時(shí)用高壓(4。其主要作用可概括為如下幾點(diǎn)。 ①對(duì)金屬離子的螯合作用：日常洗滌用水中，一般都含有致硬金屬離子（主要是Ca2 、Mg2 ）。在洗滌過程中，它們將與肥皂或洗滌劑中的活性物形成不溶性金屬鹽，這樣，不僅使洗滌劑的耗量增加，而且使洗后的織物具有令人不快的暗灰色。

三聚磷酸鈉作助洗劑，可改善洗滌產(chǎn)品的性能，可以迅速和沉淀金屬離子，防止污染物重新附著在織物上，保持洗滌必要的堿性；使污垢和灰分散和懸??；提高表面活性劑的性能，是一種優(yōu)良的鰲合劑。熱法是在電爐中將磷礦與焦炭和硅石一起焙燒，磷礦物還原成磷，然后氧化、水合，即得磷酸。優(yōu)點(diǎn)：無氯、固體、清洗速度快、廢液易處理，缺點(diǎn)：費(fèi)用高，對(duì)鈣鎂水垢無效，屬于弱酸，使用量僅次于鹽酸。

     三聚磷酸鈉很容易結(jié)合礦物質(zhì)和金屬，這被叫做螯合作用。它常用來攜帶特定的礦物質(zhì)，因?yàn)樯眢w比較容易消化吸收螯合礦物質(zhì)。例如，一些鈣補(bǔ)充劑就采取三聚磷酸鈉鹽形式，這種形式更容易被人體吸收。