近年來(lái)搭乘互聯(lián)網(wǎng)的高速列車(chē)，出現(xiàn)了越來(lái)越多的私房烘焙工作室，越來(lái)越多的人加入了這個(gè)行業(yè)，甚至當(dāng)成小事業(yè)來(lái)經(jīng)營(yíng)。但其中有不少人都是半路出家，資金投入上不免畏手畏腳，特別是高昂的設(shè)備投入，于是便生出了用家用烤箱替代商用烤箱的想法，這真的行得通嗎？電烤箱的注意事項(xiàng)：1、烤箱一定要擺放在通風(fēng)的地方，不要太靠墻，便于散熱。

首先，消費(fèi)者的消費(fèi)意識(shí)是與時(shí)俱進(jìn)的，品質(zhì)高、口味佳、賣(mài)相好的產(chǎn)品才能打動(dòng)他們。其次，家用烤箱和商用烤箱存在著巨大的差別，適用對(duì)象、工作效率、能耗方式、烘焙品質(zhì)等方面的差別都是非常顯著的。

家用烤箱作為家用電器，一般還是在家庭主婦（煮夫）在家庭里面使用。而商用烤箱的應(yīng)用范圍就比較廣泛了，適用于各個(gè)商用餐飲環(huán)境，比如西餐廳、烘焙店、西餅房、牛排館、披薩店等等。

家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要連續(xù)工作很久。所以，家用烤箱的容積都不需要很大，市面在售的各種家用烤箱雖然型號(hào)很多，但容積相差并不是很大。

嵌入式家用烤箱的容積相對(duì)要大一些，一般是安裝在櫥柜里的，在家用環(huán)境下算是比較搭的，當(dāng)然價(jià)格也會(huì)貴許多。

在烘烤食物前，必須先將烤箱預(yù)期熱，讓烤箱內(nèi)部的溫度先達(dá)到烘烤需要的熱度，預(yù)熱的目的在于保持溫度，事先預(yù)熱，可以使烤箱內(nèi)部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開(kāi)始放進(jìn)去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。

如果你時(shí)常有蛋糕烤不熟的現(xiàn)象，就有可能是預(yù)熱的準(zhǔn)備工作沒(méi)有做好。預(yù)熱的溫度與時(shí)間成正比，所需溫度越高，預(yù)熱時(shí)間也就相對(duì)越長(zhǎng)。