采購學校廚房設備時應該注意哪些細節(jié)？

學校食堂廚房設備在裝備過程中的是衛(wèi)生，其本身應具有抵御污染的能力，可以避免蟑螂、螞蟻等對食品的污染，確保學校廚房食品儲放的衛(wèi)生。學校食堂廚房設備內在質量要過關，市場上的廚房設計，密封技術全部選用防蟑條密封性，合理避免食材遭受污染。學校廚房內的操作要有一個有效的流程，在廚房設備的設計方案上，能按正確的流程設計個位置的排序，對今后使用方便十分重要。再有就是廚房灶臺的高寬比、吊柜的部位等，都直接影響到使用的方便水平，要挑選符合人體工程原理和學校廚房操作流程的廚房設備。廚房設備不但規(guī)定造型設計、色彩賞心悅目，并且要有耐受性，因而規(guī)定有較易的防污染、好清理的特性。

廚房用具健康使用常識2

金屬容器忌盛酸性飲料?

酸性飲料與金屬容器(鐵、鋁、銅等)接觸，會發(fā)生化學反應，使金屬物質溶于飲料之中。一旦喝了這種飲料，就會引起化學性，出現、惡心。腹瀉等癥狀，而檸檬水、橘子水、酸梅湯等飲料酸度都很高。因此，金屬容器忌盛酸性飲料。

三、塑料食具忌盛油脂類物品

塑料食具使用的禁忌：

忌盛放食物過久，每次用完之后應立即洗凈放好。忌盛油脂類物品。因為軟塑料食具防油能力較差，易為油脂污染。忌放鮮魚。由于軟塑料食具吸收氣味的特性強，放鮮魚后則魚腥味很難去除。忌盛開水。軟塑料食具有不耐高溫的缺點，忌裝用開水或沸水泡燙。

四、忌用搪瓷制品煮盛食物

各種搪瓷制品都是在鐵制品的外表鍍上琺瑯制成的。琺瑯里含有對人體有害的琺瑯鉛等鉛化物。

商用廚房廠家：選擇廚房設備，你應該看這三個標準

不論是酒店，學校食堂，醫(yī)院等地方建立的時候，肯定會設計并建造商用廚房。

在商用廚房中，選擇適合的廚房設備是至關重要的，畢竟廚房關系到每一個人的健康安全。

不過，市面上廚房設備花樣頻出，很多人對于廚房設備，可真的是挑花了眼，還不知道到底該選哪一家的產品。

小編今天來給小伙伴介紹一個選擇廚房設備，你應該去注意和關心的三個標準。

1.性能價格成正比

選擇商用廚房設備的時候，我們一般都會把注意力放在，各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，是不是能達到要求。其實，除了這些，我們應該看重的是指標維持長短。

如果說，指標很好，我們花了不少錢買了回去，結果用個一年半載，廚房設備的壽命就不好了，這不就是個賠本的買賣嗎？

只有讓性能與價格成正比，才是成功的選擇。

2.成本費用多方面考慮

說到費用，我們當中的絕大多數人都是考慮廚房設備的價格，這其實是不對的。

成本費用我們需要多方面去考慮，一般可以考慮：設備價格、安裝費用、運費、保險和包裝費用、修理費用、經營成本等。

只有所有費用都考慮周全，后期使用廚房設備的時候，才不會有后患。

3.衛(wèi)生與安全有保障

除了性能與價格，選擇廚房設備，衛(wèi)生與安全也是重要的考核標準之一。

商用廚房設備使用，要考慮操作人員使用是否是安全的。當然，為了防止各種意外的發(fā)生，我們需要去設置一些保護裝置，比如：自動斷電、自動停機、自動報警和接地線等。

衛(wèi)生不用多說，不管是酒店、醫(yī)院，還是學校，都是人來人往的。如果一旦發(fā)生衛(wèi)生事故，后果是難以預料的。