胡麻辣湯的配料和調(diào)料:食用菌、黃花菜、粉絲、花生、面筋、豆腐皮、海藻、淀粉和其他調(diào)料:鹽、雞粉、胡椒、熏肉、芝麻油和陳醋。準(zhǔn)備一小把事先浸泡過的食用菌，切成小塊，放入盆中。將一小把浸泡過的黃花菜切成段，放入盆中。將一把浸泡過的粉絲、一把花生和一小塊面筋切成小塊，放在碗里備用。然后準(zhǔn)備一兩塊新鮮牛肉，切成薄片，放入碗中。所有材料準(zhǔn)備好之后，我們將進(jìn)行下一步:加熱:煎鍋，冷卻后倒出來，然后加入一點(diǎn)涼油，這樣可以防止材料粘在鍋上。

制作草裙湯的關(guān)鍵，醉的核心，是湯底的制作，骨頭湯由大骨頭制成。

然后將洗好的面筋和其他豆腐絲、海藻絲、花生、油豆皮、和其他配料一起加入并增稠。

吃辣椒油的時(shí)候，別提有多過癮了，聰明的河南人把胡辣湯的吃法擴(kuò)大了，把豆腐和胡辣湯混合起來喝，也就是所謂的“豆腐胡辣湯混合著吃”或者簡稱“混合著吃”。作為河南當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃，隨著社會(huì)的發(fā)展和區(qū)域經(jīng)濟(jì)貿(mào)易的交流，胡辣湯已經(jīng)傳到了周邊的省市。

胡辣湯的di一個(gè)特點(diǎn)是辣。辣這種讓人上癮的味道，不光只靠吃辣椒才能獲得，以前的人更喜歡胡椒的辣味，而胡辣湯正好能把胡椒的辛辣特色wan美詮釋出來。胡辣湯的第二個(gè)特點(diǎn)是香料足。不少美食都會(huì)加一些香料，八角、桂皮四五種便已經(jīng)足夠。而胡辣湯動(dòng)輒就二三十種香料，經(jīng)過巧妙的配比，就能散發(fā)獨(dú)特的味道。胡辣湯的第三個(gè)特點(diǎn)是濃稠。烹飪胡辣湯時(shí)，要用大量的小麥淀粉勾芡，使湯變得特別濃稠，這樣就能讓辣味和香味更緊密地濃縮在湯里。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

趁熱將羊肉和羊骨放入熱油中，翻炒一分鐘，加入料酒、醋、鹽、開水和香料袋，熬煮三個(gè)小時(shí)。5、將香料取出，加入胡辣湯底料，攪拌均勻，繼續(xù)熬煮半小時(shí)。6、將千張絲、粉絲、海帶絲、金針菇等放入高湯中燙熟，然后取出放入碗中。千張絲7、拿一個(gè)干凈的碗，碗中加入淀粉和水，和成水淀粉。8、將水淀粉加入高湯中，邊攪拌邊加熱，至鍋內(nèi)湯粘稠，加入胡椒粉，順時(shí)針攪拌三分鐘左右，盛入碗中，撈出羊肉放入碗中，撒上香菜，鮮美的胡辣湯就做好了。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制